In caso di dubbi su come cucinare il coregone, prova a cuocerlo. Ti piacerà questo pesce di fiume e sarà ricordato dagli ospiti soprattutto se usi generosamente le spezie e quando cuoci in forno si combinano con varie verdure ed erbe.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Per la prima ricetta:
- coregone - 1 kg;
- sale qb;
- cipolla - 2 pezzi;
- verdure all'aneto - 2 cucchiai. cucchiaio.
- Per la seconda ricetta:
- filetto di pesce bianco - 500 gr;
- sale qb;
- pepe: qb;
- timo - 2 cucchiaini;
- funghi prataioli - 200 gr;
- zucchine - 200 gr;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 gr;
- pangrattato - 50 gr;
- prezzemolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino rosso secco - 100 gr.
- Per la terza ricetta:
- coregone - 1 pz;
- sale qb;
- pepe: qb;
- pomodoro - 1 pz;
- limone - 1/2 pz;
- Senape francese - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- verdure all'aneto - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere il coregone con cipolle e aneto. Per fare questo, pulire il pesce che pesa circa 1 kg dalle squame, intestino, sciacquare e strofinare abbondantemente sale. Tagliare 2 grandi cipolle a rondelle e adagiarle sul fondo di una teglia profonda. Quindi cospargere con 2 cucchiai di aneto tritato.
2
Posare il coregone sopra senza tagliarlo a pezzi. Per comodità, puoi rotolare l'anello di pesce. Coprire lo stampo con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 160 ° C per 1 ora. Servi il piatto finito caldo con patate o riso bolliti.
3
Per preparare il coregone con zucchine e funghi, tagliare a pezzi grossi 500 grammi di filetto di pesce, cospargere di sale, pepe e timo su entrambi i lati. 200 grammi di funghi freschi e lo stesso numero di zucchine tagliate a fettine.
4
In una padella calda con 2 cucchiai di olio vegetale, posizionare le zucchine e rosolarle fino a dorarle. In una padella separata, nella stessa quantità di olio, friggere i funghi. Spalmare la teglia con burro e cospargere con 50 grammi di pangrattato mescolato con 1 cucchiaio di prezzemolo.
5
Nella parte inferiore del modulo, stendi metà delle zucchine e dei funghi preparati e posiziona il filetto di coregone sopra. Coprire il pesce con i funghi e le zucchine rimanenti, quindi versare 100 grammi di vino rosso secco. Cospargere il piatto con prezzemolo tritato, mettere sopra sottili piatti di burro e mettere in forno per 30 minuti. Cuocere a 180 ° C.
6
Cuocere il coregone al limone. Per fare questo, pulisci un pesce, svuotalo e taglia lungo l'addome dalla testa alla coda. Salare e pepare l'interno. Taglia un pomodoro e mezzo limone a cerchi sottili, quindi mettili all'interno del pesce.
7
Lubrificare tutto con 1 cucchiaio di senape francese, cospargere con 2 cucchiai di aneto tritato. Trasferire il coregone in un foglio ingrassato e preriscaldare il forno a 220 ° C. Avvolgere il pesce e posizionarlo su una teglia. Cuocere per 25 minuti, dopodiché aprire la pellicola e rosolare il piatto per altri 10 minuti.