Le albicocche sono molto utili per carenze vitaminiche, anemia, malattie cardiovascolari e molte altre malattie, perché contengono molte vitamine, minerali e oligoelementi. Soprattutto, le loro proprietà benefiche sono conservate nella frutta secca - albicocche secche, che possono essere preparate da frutta fresca a casa.
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Per l'essiccazione, prendi le albicocche sane ben mature con polpa densa e osso ben separato. Lavare e asciugare accuratamente la frutta per rimuovere l'umidità in eccesso. Dividili a metà e rimuovi i semi.
A casa, le albicocche possono essere essiccate al forno o in condizioni di clima secco all'aria, oltre a combinare entrambi i metodi, ma in ogni caso avrai bisogno di fogli per il layout, che possono essere utilizzati come vassoi, vassoi o reti su telai di legno.
Per l'essiccazione in forno, coprire le teglie con carta da forno, adagiare le albicocche con le fette, mettere in forno e asciugare a una temperatura di 50-60 ° C per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Quindi aprire il forno e lasciare raffreddare la frutta, quindi ripetere la procedura fino a quando le albicocche cessano di secernere il succo quando spremute (5-6 volte).
Puoi farlo in un altro modo: posizionare le metà preparate delle albicocche in uno scolapasta o un setaccio e immergere per 5-10 minuti su acqua bollente per preservare il loro colore naturale. Asciugare la frutta dall'umidità in eccesso su un panno di cotone pulito, quindi distribuirla su una teglia coperta di carta e posizionarla in forno, riscaldata a 65 ° C per 8-10 ore. Raffreddare le albicocche secche, versare in una scatola di legno con un coperchio aderente, lasciare per 3 settimane, quindi conservare in un luogo asciutto e ben ventilato. Questo metodo aiuterà a preservare tutte le proprietà utili delle albicocche.
Per asciugare all'aria, stendere i frutti preparati su fogli, lasciarli riposare all'ombra per 3-4 ore, quindi portarli fuori al sole e metterli sotto un tetto o un baldacchino di notte. Inoltre, le albicocche possono essere essiccate all'ombra: in una casa privata - in soffitta, veranda o nel gazebo, in un appartamento di città - sul balcone o sulla loggia. Un'eccessiva esposizione al sole può dare alle albicocche secche un aspetto brutto al forno.
Il metodo combinato di essiccazione delle albicocche è il seguente: prima i frutti vengono conservati per 3-4 ore al sole, quindi per 1 ora in un forno riscaldato a 50-60 ° C, dopo di che vengono inviati ad asciugare all'ombra.
Tieni presente che le albicocche secche, cotte in casa, avranno un aspetto diverso dal negozio, poiché quest'ultima è fumigata con anidride solforosa per preservare la presentazione nella produzione.
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