I cetrioli sono un componente essenziale di un'ampia varietà di piatti. Questo ortaggio diventa particolarmente popolare nella stagione estiva, quando i cetrioli vengono venduti ovunque. Comprendere questa abbondanza non è facile. Seguendo i seguenti consigli, puoi scegliere cetrioli di alta qualità e deliziosi per la tua tavola.
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Manuale di istruzioni
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La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione quando scegli i cetrioli è il loro aspetto e colore. Scegli le verdure con una buccia verde brillante e una consistenza densa. Il colore dei cetrioli freschi è saturo, ma non troppo lucido. Se i cetrioli hanno un bagliore innaturale sulla pelle, possono essere cerati o riempiti di fertilizzanti. Al tatto, le verdure dovrebbero essere elastiche e forti, non avere macchie scure, lividi e crepe sulla superficie. Considera attentamente la coda, se sembra troppo pigra e avvizzita, significa che prima di te i cetrioli non sono la prima freschezza. Se hai ancora cetrioli flaccidi e secchi, possono essere rianimati cadendo in un piatto con acqua fredda. Dopo alcune ore, riacquisteranno la loro forma elastica.
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Non raccogliere cetrioli troppo grandi. La dimensione ottimale delle varietà di cetriolo più popolari è di 10-15 cm: i cetrioli troppo grandi sono troppo cresciuti, spesso hanno un sapore acquoso e un gran numero di semi. Un altro segno che la verdura è cresciuta è un colore giallo. Vale anche la pena astenersi dall'acquistare cetrioli così ingialliti. Inoltre, i piccoli cetrioli sono molto meno amari di quelli grandi.
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Un altro fattore significativo che parla della qualità di un prodotto è il suo sapore. Se possibile, annusare la verdura tagliata. L'odore dovrebbe essere fresco, caratteristico di un cetriolo. Non comprare cetrioli che odorano di impurità e soprattutto di sostanze chimiche.
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I cetrioli sono verdure molto tenere e capricciose. Pertanto, prestare sempre attenzione ai luoghi in cui si trova la merce. Il posto migliore per loro sarebbe una stanza fresca con un'umidità abbastanza alta, come un frigorifero. In tali condizioni, la maggior parte delle varietà di cetriolo rimane fresca per circa 2-3 settimane. Non è consigliabile conservare a lungo le verdure in un sacchetto di plastica, quindi se si ottengono cetrioli preconfezionati, assicurarsi di controllare la data di confezionamento.