In un buon piatto, tutto è importante: una combinazione di prodotti, la qualità e la quantità degli ingredienti e, naturalmente, un servizio bello e insolito. Puoi mettere su un tavolo festivo familiare a tutti l'insalata "Aringhe sotto una pelliccia" sotto forma di un rotolo. Tale servizio ti consente di tagliarlo immediatamente in pezzi porzionati, disporlo magnificamente e sorprendere ospiti o familiari.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- prodotti:
- • barbabietole bollite - 3-4 pezzi
- • carote bollite 3-4 pezzi.
- • patate lesse - 2-3 pezzi.
- • bollito in uova ripide - 2 pezzi.
- • filetto di aringa - 2 pezzi
- • cipolle - 1 pz.
- • maionese - 80-100 gr.
- • sale qb
- Elettrodomestici da cucina:
- • grattugia (piccola o media)
- • pellicola trasparente
- • setaccio e garza
- • tagliere
Manuale di istruzioni
1
Il filetto di aringa deve essere liberato dalle ossa e tagliato a cubetti. Le verdure devono essere preparate allo stesso modo di una normale aringa sotto una pelliccia, con l'unica differenza che barbabietole, carote e preferibilmente patate vengono strofinate su una grattugia fine.
2
Un ampio tagliere è coperto di pellicola trasparente, le cui estremità sono accuratamente nascoste sotto il tagliere. Il montaggio dell'insalata sotto forma di un rotolo avverrà nell'ordine inverso rispetto alla versione tradizionale dell'insalata "Aringhe sotto una pelliccia". Vengono deposte le prime barbabietole, quindi le carote, le patate e le uova con le cipolle, viene posata l'ultima aringa.
3
Sul rettangolo del tabellone, uno strato di barbabietole viene livellato, leggermente salato, poiché le barbabietole sono di solito dolcissime e quindi viene posato uno strato di carote. Ogni strato di verdure dovrebbe essere leggermente salato e applicare una sottile rete di maionese. Quando si prepara il rotolo, è importante formare correttamente gli strati in modo che il rotolo sia facile da assemblare. Dopo uno strato di carote, viene posato uno strato di patate, ma non su tutta l'area, ma a 2/3, cioè un po ', non raggiungendo il bordo estremo del tagliere. Lo stesso 2/3 è riempito con un uovo grattugiato, cipolle tritate finemente. L'aringa viene posata in un modo speciale: viene applicata con una larga striscia nel mezzo.
4
Dopo che tutti gli strati sono formati, "modellano" il rotolo. Per fare questo, devi afferrare il pezzo sotto il film su entrambi i lati con le mani e collegarti al centro. Rilasciando leggermente la pellicola, piega il rotolo e arrotolalo, formando una "salsiccia". Il rotolo può essere collocato nel frigorifero per essere refrigerato direttamente nel filmato o, accuratamente rilasciato dal film, trasferito in un piatto allungato e inviato in infusione per 4 ore.
Servi il piatto, dopo aver tagliato le estremità del rotolo e decorato la parte superiore con maionese, fiori di uova sode e verdure.
Presta attenzione
Se le barbabietole o le carote sono molto succose, contengono molta umidità, quindi le verdure involtiate vengono spremute separatamente in modo che il rotolo non si deformi. Per fare questo, le barbabietole (carote) sono disposte in un setaccio e lasciate drenare il succo. Se il setaccio è grande, coprilo con una garza piegata in 2 strati.