Rotoli familiari ai buongustai russi: California, Filadelfia, Alaska ci sono venuti dall'America. Questo è un adattamento della cucina giapponese ai gusti degli americani. Tuttavia, non c'è nulla di strano nel fatto che sono venuti anche ai gusti dei nostri compatrioti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- riso
- alga nori
- aceto di riso
- zucchero
- pesce
- verdure
- uova di pesce volante
- stuoia rotolante
- coltello affilato con una lama lunga
- salsa di soia
- wasabi
- zenzero sottaceto
Manuale di istruzioni
1
Cuocere 2 tazze di riso tondo. È meglio prendere gradi speciali progettati per sushi e panini: hanno una maggiore viscosità. Versali con la stessa quantità di acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti. Quindi versare la medicazione a base di 50 ml. aceto di riso, 30 ml. acqua e 10 g di zucchero semolato.
2
Coprire, tenere il fuoco per altri 5-7 minuti, quindi togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola di legno e lasciare raffreddare. Se non c'è ciotola di legno, rivestire il tessuto di tela smaltata piegato in più strati. Questo deve essere fatto in modo che il liquido in eccesso sia assorbito e che il riso per i panini abbia acquisito la consistenza desiderata.
3
Tagliamo filetto di salmone, avocado e cetrioli, purè di formaggio: faremo Filadelfia a casa. Questo è un roll-up roll. Il ripieno può essere variato a piacere. Il principio principale della cottura è che il riso si trova sulle alghe nori e non viceversa. Per rendere questi involtini più comodi da mangiare, sono coperti in cima con un pezzo di pesce o un'impanatura di caviale, come opzione - con semi di sesamo.
4
Stendi una stuoia di bambù, mettici sopra il riso, poi un foglio di alga nori, leggermente inumidito con acqua. Premi con il palmo in modo che aderiscano. Unisci il cetriolo, l'avocado e il formaggio di Filadelfia, applica la massa sopra il nori. Forma un rotolo, taglialo con un coltello affilato con una lama lunga e stretta. Avvolgi ogni pezzo di rotolo in una striscia di salmone: non puoi intero, ma solo la metà superiore.
5
Unisci riso e nori per il rotolo della California in modo simile. Trita la polpa di granchio, mescolala con maionese giapponese e cetriolo fresco: il ripieno è pronto. Avvolgere il rotolo, tagliarlo, ogni pezzo viene "impanato" nel caviale Tobiko arancione. Tuttavia, il colore del caviale può variare: capita anche che sia rosso, nero o persino verde: la tua scelta dipenderà dal colore del resto degli ingredienti.
6
Lubrificare i panini con maionese giapponese e cuocere in forno. Ottieni un panino al forno cotto a casa. Come ripieno, puoi prendere anguille, gamberi tritati o cozze. Di solito gli involtini al forno vengono consumati caldi, ma anche a freddo sono deliziosi. Servire con salsa di soia, zenzero e wasabi per deliziare i vostri ospiti.
Presta attenzione
Non mettere troppe otturazioni sui rotoli, altrimenti cadranno a pezzi.
Consigli utili
Per rendere i rotoli più comodi da piegare, utilizzare una stuoia di bambù.