La ratatouille è un piatto di verdure abbastanza semplice ed estremamente gustoso. È cotto nel forno, sembra bello sul tavolo da pranzo e può decorare qualsiasi vacanza.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per il piatto:
- zucchine - 2 pezzi
- melanzane - 2 pezzi
- pomodori - 3 pezzi
- patate - 3 pezzi
- formaggio - 100 g
- Per la salsa:
- panna acida - 100 g
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
- aneto / prezzemolo - 50 g
- sale - 1/4 cucchiaino
- spezie: assafetida, pepe nero
Manuale di istruzioni
1
Lavare le patate, metterle in una pentola d'acqua. Metti a fuoco medio. Lessare le patate fino a cottura.
2
Lavare il resto delle verdure - melanzane, zucchine, pomodori. È meglio prendere verdure dello stesso diametro per rendere bella la ratatouille.
3
Mentre le patate sono cotte, tagliare le melanzane a fette rotonde. Immergi le melanzane tritate per almeno 15 minuti in acqua salata per rimuovere la loro naturale amarezza.
4
Successivamente, tagliare le verdure rimanenti - zucchine e pomodori anche a fette rotonde. Controlla la patata; se diventa morbida sopra, raffreddala. Quindi sbucciare e tagliare anche a pezzi rotondi.
5
Quindi prepara la salsa. Per fare questo, usa un frullatore per mescolare tutti gli ingredienti per la salsa: panna acida, erbe aromatiche, olio d'oliva e sale. Aggiungi spezie per piccantezza. Aggiungi 1/2 cucchiaino di spezia indiana assafetida. Darà alla salsa un sapore di cipolla e aglio.
6
Inizia a stendere la ratatouille. Puoi mettere le verdure in una forma rotonda, ad esempio in una padella di ghisa. Una forma rettangolare farà. Versare un cucchiaio di olio d'oliva sul fondo dello stampo. Quindi alternare verticalmente i cerchi di verdure - melanzane, zucchine, patate, pomodoro. E così via in un cerchio.
7
Quando si riempie l'intero modulo con verdure, versare le verdure con salsa. Fallo in modo che la salsa si frapponga tra le fette.
8
Preriscalda il forno a 190 gradi. Coprire lo stampo con un foglio e posizionare la ratatouille al forno. Mentre le verdure sono cotte, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa. Occasionalmente gira la padella nel forno per cuocere tutte le verdure.
9
Dopo un'ora, il piatto dovrebbe essere quasi pronto. Rimuovere la pellicola dalle verdure, cospargere la ratatouille con formaggio grattugiato. Cuocere per altri cinque minuti fino a quando appare una crosta di formaggio croccante. Servire caldo al tavolo.
Consigli utili
Per diversificare il gusto di questo piatto di verdure, puoi aggiungere peperone a fette alle verdure.