L'arte di cucinare è un'abilità acquisita, acquisita nel tempo, l'abilità di cucinare gustoso è un dono. Carne macinata - questa, a quanto pare, è la più semplice: mescola tutti gli ingredienti, prendi la carne come base e - eccola qui, pronta. Ma affinché la carne macinata risulti essere tenera e gustosa e non rovini il piatto principale, devi conoscere alcune regole di cottura.
Scegli la tua ricetta
Manuale di istruzioni
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La carne macinata più deliziosa e succosa viene cucinata in modo indipendente, a casa. È molto più naturale di quanto acquistato in un negozio, perché nessuno ti garantirà al 100% che ne fa parte. Se decidi di cucinare carne mista da due o più tipi di carne, non dimenticare la compatibilità dei prodotti. Ad esempio, la carne di tacchino non si adatta bene al pollo. E il maiale è in perfetta armonia con il manzo. A causa di ingredienti selezionati in modo improprio e della proporzione errata, a volte risulta carne macinata secca. Pertanto, segui le istruzioni esatte della tua ricetta.
2
Se il pollo tritato si è rivelato un po 'secco, aggiungi un uovo e un po' di panna acida. Mescolare bene e mettere in frigorifero per 10-15 minuti.
3
La carne macinata sarà più succosa se aggiungi un po 'di brodo di carne. Questo metodo viene utilizzato nella preparazione di hamburger.
4
Per rendere il ripieno tenero e arioso, aggiungi il tuorlo d'uovo separato dalle proteine e batti bene. Questo metodo è particolarmente indicato per la cottura di pesce tritato e carne di vitello tritata.
5
Per rendere la carne più succosa, mettila in un sacchetto, legala bene e sbattila sul tavolo per 5-7 minuti. La carne darà sicuramente succo e ridurrà la quantità di aria, il che la renderà più elastica e tenera.
Presta attenzione
Conservare la carne macinata in frigorifero per non più di 24 ore. Se hai cucinato troppa carne tritata, rimuovi gli avanzi nel congelatore. Ricorda solo che dovrebbe essere conservato per non più di 1 mese.
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