I panini di Kefir sono morbidi e teneri. Non invecchiano per molto tempo, anche se non sono coperti da nulla. L'impasto di Kefir può essere conservato in frigorifero per diversi giorni senza timore che possa andare male.
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Panini al burro
ingredienti:
- farina - 930 grammi;
- kefir - 500 ml;
- lievito ("vivo") - 20 grammi;
- latte - 20 ml;
- acqua - 50 ml;
- uova - 1 pezzo;
- zucchero (normale) - 150 grammi;
- zucchero a velo - 30 grammi;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- burro - 50 grammi;
- sale - 0, 5 cucchiaino.
Il lievito deve essere accuratamente macinato con 50 grammi di zucchero. La miscela risultante deve essere versata con acqua calda e posta in un luogo asciutto per 20 minuti. Kefir dovrebbe essere riscaldato, quindi aggiungere burro fuso, 100 grammi di zucchero, sale e un uovo. Questa massa dovrebbe essere leggermente battuta con un mixer e versare al lievito. Successivamente, è necessario fare l'impasto dalla miscela di kefir, porzionando la farina in esso. La cottura futura dovrebbe essere messa in un luogo caldo per circa 2 ore.
Diversi piccoli rotoli di qualsiasi forma dovrebbero essere formati dall'impasto lievitato. Devono essere stesi su una teglia, unti con olio vegetale, coperti con un asciugamano e lasciati per 30 minuti.
Sbattere il latte con un uovo. Con questa miscela è necessario ingrassare la superficie dei panini, quindi cospargerli di zucchero a velo.
Il piatto deve essere cotto in forno, riscaldato a 200 ° C, per circa 20 minuti. La delicatezza dovrebbe essere ricoperta da un marrone dorato.
Involtini Di Cannella
ingredienti:
- kefir - 1, 5 tazze;
- lievito (secco) - 2, 5 cucchiai;
- farina - 550 grammi;
- cannella (macinata) - 1, 5 cucchiaini;
- acqua - 60 ml;
- olio vegetale - 0, 5 tazze;
- burro - 100 grammi;
- zucchero bianco - 3 cucchiai;
- zucchero di canna - 300 grammi;
- sale - 1-2 pizzichi;
- soda - 1, 5 grammi.
Lievito e zucchero bianco devono essere diluiti in acqua calda. Questa miscela deve essere messa in un luogo asciutto per 10 minuti, in modo che fermenti. Successivamente, aggiungere olio vegetale e kefir preriscaldato al lievito. La massa risultante deve essere miscelata con farina, sale e soda. Dovrebbe risultare un impasto non solido, che deve essere coperto con un asciugamano e lasciato per 15 minuti. Successivamente, la cottura futura deve essere srotolata con un mattarello.
In un contenitore separato, mescolare cannella, burro e zucchero di canna. Questa massa deve essere disposta su un impasto arrotolato, che quindi deve essere avvolto in un rotolo, chiudendo ermeticamente la cucitura. Il nodulo risultante deve essere tagliato in più parti, dando loro la forma di panini. L'impasto deve essere refrigerato durante la notte, quindi mettere su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 20 minuti.
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