Verdure e carne sono una combinazione meravigliosa per creare un pranzo molto gustoso e allo stesso tempo abbastanza leggero. Aggiungici l'originalità e l'estetica festosa, anche se cucini per un normale pasto in famiglia, e cuoci le zucchine con carne macinata.
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Zucchine al forno con carne macinata: ricetta
ingredienti:
- 1, 2-1, 5 kg di zucchine giovani;
- 600 g di maiale;
- 400 g di manzo o vitello;
- 1 uovo di gallina;
- 4 cucchiai riso;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 pomodoro;
- 50 g di formaggio a pasta dura non zuccherata;
- 3 rami di aneto e prezzemolo;
- 1/3 cucchiaino pepe nero macinato;
- 2, 5 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
Se preferisci usare solo carne magra o pollame per farcire le verdure, metti un cucchiaio di panna acida nel ripieno per renderlo più tenero.
Metti il riso bollito. Lavare i pezzi di maiale e manzo, asciugarli con un tovagliolo di carta, tagliarli a cubetti grandi e passare attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla, tritarla e dividerla in 2 porzioni. Aggiungi metà della cipolla, riso bollito, verdure tritate alla carne macinata, versa l'uovo lì dentro, aggiungi pepe macinato e 1, 5 cucchiaini. sale. Mescola tutto bene, preferibilmente con le mani, in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente.
Se ci sono troppe zucchine ripiene, posiziona il pezzo su un vassoio o un piatto piano, avvolgilo con pellicola trasparente e congelalo per il futuro.
Taglia la buccia dalle zucchine e taglia ciascuna in 2-4 cerchi spessi. Tagliare con cura i nuclei da loro. Metti da parte la polpa e riempi le restanti "tazze" senza fondo con carne macinata. Impilare il ripieno abbastanza stretto in modo che le verdure cotte non si deformino durante la cottura.