Tra gli altri pesci di fiume, la carpa crucian non è l'ultimo posto, è molto popolare tra i pescatori. Esiste un'enorme varietà di ricette per cucinare il pesce: in panna acida, al forno, fritta, orecchio di carpa. Tutte queste ricette sono testate nel tempo, ma c'è un'altra ricetta su come cucinare i crucian nel forno, molto succosa e gustosa, degna di attenzione.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- 1. 2 pezzi di pesce crucian del peso di 700-800 gr.;
- 2. 450 grammi di panna acida 20% di grassi;
- 3. 2 cipolle;
- 4.2 Art. l. olio vegetale;
- 5. un mucchio di aneto;
- 6. sale, pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Cuocere il pesce nel forno è un processo semplice, ma è necessario avvicinarlo con attenzione. Per prima cosa prepariamo i crucian: sventrati, puliti dalle squame. Risciacquare bene e pulire con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Karasey può essere cotto al forno e intero, e per i pesci di grossa taglia è consentito tagliare la testa - questa è una questione di gusti.
2
Per rendere il pesce crucian non così ossuto, è necessario tagliarlo su tutto il corpo (dalla cresta all'addome) in modo che le piccole ossa siano cotte a vapore durante la cottura e non così dritte.
3
Versa l'olio vegetale in una teglia. Strofina Karasey con sale e pepe. È possibile utilizzare una miscela preparata di condimenti destinati alla cottura del pesce. Particolarmente delizioso è il pesce nella panna acida al forno.
4
Tagliare le cipolle a semianelli, tritare finemente l'aneto. All'interno, il pesce crucian è abbondantemente unto con panna acida e ripieno di cipolle ed erbe.
5
Mettiamo i crucian preparati in questo modo su una teglia, ungiamo generosamente le carpe crucian con panna acida e inviamo al forno, preriscaldato a 200 gr.
La cottura del pesce in forno dura 35-40 minuti.
Presta attenzione
Si consiglia di cucinare pesce crucian appena pescato senza sottoporli al congelamento. In questo caso, il pesce in panna acida nel forno si rivelerà particolarmente gustoso.
Consigli utili
Per rimuovere le squame con carpe crucian, è conveniente utilizzare dispositivi speciali che possono essere acquistati in un negozio di ferramenta.