Le polpette sono un piatto di carne versatile che piacerà a grandi e piccini. Un'ottima opzione per un pranzo abbondante e gustoso nel fine settimana, quando tutta la famiglia può riunirsi al tavolo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per le polpette:
- - 30 ml di olio d'oliva;
- - 1 cipolla;
- - 450 g di maiale e carne macinata;
- - 50 g di pangrattato del tipo Panko;
- - 2 tuorli;
- - un pizzico di pimento macinato;
- - un pizzico di noce moscata;
- - sale e pepe qb.
- Per sugo:
- - 60 g di burro;
- - 40 g di farina;
- - 1 litro di brodo di manzo;
- - 180 ml di panna acida;
- - sale e pepe nero qb.
- Inoltre:
- - 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.
Manuale di istruzioni
1
Tritare finemente la cipolla e friggere a fuoco medio in una padella con mezzo olio d'oliva (15 ml) per 2-3 minuti. Rimuoviamo di lato. Nella ciotola, mescolare il maiale e la carne macinata, aggiungere il pangrattato, i tuorli, le cipolle fritte, il pimento e la noce moscata. Sale e pepe qb.
2
Formiamo piccole polpette di carne macinata e le friggiamo nel restante olio d'oliva (15 ml). Le polpette devono essere rosolate su ciascun lato.
3
Spostiamo le polpette su un piatto, procediamo al sugo denso. Sciogli il burro in una padella, versa la farina e mescola velocemente.
4
Versare il brodo di carne, mescolare per 2 minuti per addensare la salsa.
5
Aggiungi panna acida, pepe e sale a piacere. Distribuire le polpette nella padella e cuocerle nel sugo per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire immediatamente il piatto finito, cosparso di prezzemolo.
