Questa zuppa ha incorporato una combinazione unica dell'aroma di brodo ricco e il beneficio del tesoro vitaminico delle erbe, il gusto squisito e il minimo sforzo speso per la sua preparazione. Dall'inizio della primavera ai primi giorni d'autunno, questo piatto ti permetterà di usare saggiamente ogni foglia di verdure di stagione da un cottage o un mercato estivo. Ti riempirà di energia e leggerezza per affrontare con gioia e spensieratezza l'estate radiosa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Brodo di pollo, idealmente fatto in casa - 1 litro;
- Testa di insalata verde - 200 grammi;
- Un piccolo porro - 10 grammi;
- Spinaci freschi direttamente dall'orto - 150 grammi;
- Prezzemolo profumato - 50 grammi;
- Un po 'di burro - 50 grammi;
- Succo di un quarto di limone - 10 grammi;
- Letteralmente un pizzico di sale e pepe macinato.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua il gambo del porro e fai defluire l'acqua in eccesso. Quindi tritare finemente con un coltello affilato o tritare più spesso in un robot da cucina. Sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso e friggi leggermente il porro preparato fino a renderlo morbido.
2
Le verdure rimanenti, ovvero lattuga, spinaci e prezzemolo, devono anche essere accuratamente risciacquate con detriti del terreno, polvere o insetti nascosti. Per fare questo, puoi smontarlo in foglie separate. È importante rimuovere l'acqua in eccesso. Un tovagliolo di carta è buono per questo. Dopodiché, non tritare grossolanamente le verdure e aggiungere un altro stufato alla cipolla per non più di 10 minuti. Fuori stagione, è possibile sostituire gli spinaci freschi con spinaci surgelati acquistandoli in un negozio o facendo da soli un raccolto.
3
Successivamente, è necessario versare il brodo nella padella alle verdure, ridurre il fuoco e scurire la zuppa sotto il coperchio per altri 10 minuti. Come sapete, il trattamento termico distrugge molte sostanze utili, quindi è importante non portare a ebollizione il brodo.
4
Dopo 10 minuti, spegni il fuoco e usa un mixer o un frullatore a immersione per preparare le purè di patate. A seconda delle tue preferenze, non puoi macinare ulteriormente la zuppa. Per dare più sazietà al piatto, puoi versare un uovo di gallina sbattuto e spostarlo rapidamente con una forchetta. In un brodo caldo, si ranniccherà e formerà bellissime ragnatele bianche.
5
In finale, resta da aggiungere sale e pepe, oltre al succo di limone spremuto, alla zuppa. Per un gusto cremoso più pronunciato, puoi aggiungere un po 'più di olio. Servire una tale zuppa è consuetudine con crostini o crostini di pane bianco.