L'anatra fatta in casa, cucinata a casa, è particolarmente amata dai buongustai. L'anatra al forno è un piatto insolitamente gustoso, abbondante e bello che puoi soddisfare la tua famiglia in vacanza. E l'aroma insolito proveniente dal forno non lascerà indifferente anche il più esigente nel cibo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- anatra del peso di 1, 5-2 chilogrammi;
- 4 mele medie (agrodolci);
- miele;
- liquore all'arancia;
- semi di senape;
- mezzo limone;
- foglia di alloro;
- sale;
- pepe;
- spezie qb;
- aceto.
Manuale di istruzioni
1
Prendi l'anatra e lavala accuratamente sotto l'acqua corrente. Esamina la carcassa per individuare piume e peli; se presenti, pizzica o canta sul fuoco. Rimuovere le interiora e i residui non puliti, sciacquare e asciugare con salviette di carta.
2
Successivamente, prepara la marinata, grazie ad essa l'anatra diventerà deliziosa e tenera. Prendi un grande contenitore in modo che tutto l'uccello possa inserirsi e riempilo d'acqua. Salare e aggiungere aceto, l'acqua dovrebbe avere un sapore leggermente acido. Aggiungi quattro foglie di alloro e da dieci a quindici piselli di pepe. Copri i piatti e lascia marinare l'anatra per 3-4 ore. Per accelerare il processo, puoi caricare l'uccello.
3
Mentre l'anatra sta decapando, prepara il ripieno. Prendi quattro mele medie e lavale accuratamente, tagliarle a fettine (rimuovere i semi). Salare le mele, pepare leggermente e cospargere di cannella. Fai lo stesso con mezzo limone.
4
Dopo che l'anatra è stata marinata, rimuoverla dall'acqua e rivestirla con cloruro di sodio dall'interno. È tempo di riempire la carcassa: adagiare mele e limone, alternandole e disponendole a strati. Prendi un ago con un filo lungo e denso e cuci la trama.
5
In una ciotola separata, mescola cinque cucchiai di miele, due cucchiai di liquore all'arancia e un cucchiaio di senape. Mescolare tutto accuratamente e ungere generosamente l'anatra con la salsa preparata, posizionarla con cura con la schiena rivolta verso il basso nella manica di cottura, fissare i fori con le fascette e inviare alla teglia. Praticare diversi fori nel film in modo che il vapore caldo possa fuoriuscire.
6
Preriscalda il forno a 200 gradi e metti l'anatra al forno per un'ora e mezza o due ore. Durante questo periodo, l'uccello cucinerà completamente e acquisirà una crosta dorata, da cui proviene un sapore unico.
7
Per verificare la prontezza dell'anatra, tagliare la manica di cottura e forare la carcassa con un coltello o uno spiedino. Se il succo è leggero, senza la presenza di una madreperla, il piatto è pronto per un pasto.
Consigli utili
Servire l'anatra come piatto indipendente o con patate lesse e verdure fresche.