Un'ottima opzione per il dessert in una giornata calda: la tenerezza e l'umidità del biscotto, della panna e dei frutti preferiti … È semplicemente impossibile resistere!
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Ne avrai bisogno
- Biscotto:
- - 200 ml di crema grassa (dal 30%);
- - 600 g di ricotta pastosa;
- - 160 g di zucchero;
- - un sacchetto di zucchero vanigliato;
- - 3/4 cucchiaini scorza di limone;
- - 1 cucchiaio succo di limone;
- - 4 uova grandi;
- - 4/5 cucchiaini lievito in polvere;
- - 170 g di amido.
- crema:
- - 200 ml di crema grassa;
- - 40 g di zucchero a velo;
- Frutta fresca di stagione per la decorazione.
Manuale di istruzioni
1
Sbattere la panna fino a cime morbide Dividiamo le uova in proteine e tuorli e aggiungiamo l'ultimo, lo zucchero vanigliato e un quarto di tazza di zucchero normale alla crema. Batti per 3 minuti.
2
A bassa velocità, aggiungi la ricotta nella ciotola con succo di limone e scorza, mescola fino a che liscio.
3
Aggiungi amido e lievito, mescola ancora fino a che liscio.
4
Sbattere le proteine con lo zucchero rimanente fino ai picchi. Mescolare con massa di tuorlo in 3 dosi divise, scrivendo una spatola a otto cifre. Lo spostiamo in una forma foderata di pergamena, la mettiamo in una forma più grande, in cui versiamo acqua calda al centro di quella più piccola. Inviamo al forno preriscaldato a 165 gradi per circa un'ora: il centro della torta dovrebbe rimanere non cotto. La torta finita non viene rimossa, ma lasciata raffreddare nel forno aperto per 40 minuti.
5
Prendiamo la base dal forno e completamente fresca. Nel frattempo, prepara la crema. Montare la panna con zucchero a velo fino ai picchi. Copriamo la torta completamente raffreddata e mettiamo in frigorifero per 7-8 ore. Poco prima di servire, decorare con frutta di stagione.