Non discuteremo della bacca o della zucca vegetale. Qualunque cosa tu lo chiami, è disponibile a tutti: è perfettamente conservato in forma fresca e congelata, è sempre nei negozi interi o a metà, in quarti e persino a fette. Molti piatti sono preparati da esso. Cuocere al forno intero, tagliato a fette, preparare contorni, cereali dolci e zuppe dolce-speziate o neutre. Le zuppe sono forse il piatto di zucca più popolare. Provane uno!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Zucca fresca o congelata - 400 g;
- Patata - 5 tuberi medi;
- Carote - 1 pz.;
- Pomodoro - 1 pz.;
- Cipolle - 1 pz.;
- Crema 10-20% di grassi - 100 ml;
- Olio per friggere. Puoi usare sia la verdura che la panna;
- Brodo (pollo, carne, verdure - qualsiasi) o acqua - 500 ml;
- Funghi (idealmente finferli, ma qualsiasi altro, funghi freschi, possono fare) - 400 g;
- Sale, pepe qb;
- Spezie da gustare. Può essere: una fetta di peperoncino, cardamomo, menta, zenzero, zafferano, noce moscata, curry;
- Il pane. Da esso, a piacimento, puoi fare crostini.
Manuale di istruzioni
1
Lavare verdure e funghi. La buccia di un pomodoro è tagliata trasversalmente da due lati: dov'era il gambo e dall'opposto.
2
Immergi il pomodoro in un brodo bollente. Nel frattempo, tagliare le verdure rimanenti a cubetti. Cuocere il pomodoro fino a quando le rughe della pelle. Tiriamo fuori un cucchiaio forato e mettiamo sotto un flusso di acqua fredda. La buccia è facile da rimuovere. Il pomodoro senza pelle viene nuovamente abbassato nel brodo.
Invece di un pomodoro grande, puoi aggiungere alcuni pomodorini. Hanno un ottimo sapore. Faranno sia freschi che secchi. Quest'ultimo dopo la cottura può essere semplicemente gettato via. Non tagliare la pelle.
3
Nel brodo mettiamo tutte le altre verdure, tranne le cipolle. Non aggiungiamo acqua. Cuocere fino a che morbido. Salare, pepare, aggiungere le spezie qb se necessario.
4
Friggere la cipolla in una padella fino a quando leggermente leggermente rubiconda.
5
Tagliamo i funghi e li friggiamo in un'altra padella. Sale e pepe qb. I funghi freschi sono usati nella ricetta. Sono sempre in vendita e si preparano rapidamente.
6
Le verdure pronte sono combinate con cipolle fritte, mescolate e schiacciate con un frullatore.
7
Nella zuppa di panna aggiungere la panna, mescolare di nuovo, caldo, ma non bollire. La zuppa è pronta.
8
In ogni piatto mettiamo un cucchiaio di funghi fritti e cospargiamo di erbe se lo si desidera. Puoi anche aggiungere crostini o usarli al posto dei funghi.
9
Buon appetito!
Presta attenzione
Le zucche, a forma di lampadina, molto probabilmente appartengono alla noce moscata, cioè alle varietà dolci. Ciò è particolarmente sentito all'inizio dell'autunno. Tuttavia, se conservato, la quantità di zucchero diminuisce. La zucca acquisisce un gusto neutro, particolarmente indicato per cucinare zuppe e contorni. Inoltre, i bulbi di zucca hanno una polpa delicata, senza fibre grossolane.
Consigli utili
Se la massa della zucca risulta essere più di quanto indicato nella ricetta, o le carote e le patate sono troppo grandi, puoi aggiungere un po 'd'acqua durante la cottura. Ma non dovrebbero nuotarci dentro.
Se pianti una zucca nella tua dacia, puoi congelare l'eccesso per l'inverno, tagliarlo a cubetti e distribuirlo immediatamente in pacchetti da 400 grammi, quindi sarà molto comodo cucinare la zuppa in inverno.