L'impasto fatto in casa è sempre più gustoso di un impasto da negozio. E se la padrona di casa ha deciso di coccolare la sua famiglia con deliziosi pasticcini, sicuramente farà l'impasto con le proprie mani. L'impasto del lievito è capriccioso e dovrebbe essere impastato rigorosamente secondo la ricetta, perché se non c'è abbastanza lievito, non funzionerà, ma se al contrario molto, allora l'impasto sarà acido.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- farina 500 g;
- lievito 30 g;
- acqua o latte 250 ml;
- sale 1/2 cucchiaino;
- uovo 1-2 pezzi;
- burro 2 cucchiai;
- zucchero 1-2 cucchiai
Manuale di istruzioni
1
Riscalda il latte a fuoco basso, ma non dovrebbe essere molto caldo, altrimenti il lievito perderà la sua qualità.
2
Assicurati di setacciare la farina in un piatto di grandi volumi e fare un buco nel mezzo.
3
Versare il lievito secco, quindi aggiungere un po 'di liquido caldo (acqua o latte).
4
Successivamente, copri la tazza con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per circa dieci minuti in modo che l'impasto si sollevi e lo strato superiore inizi a bolle leggermente. Questo è il cosiddetto primo approccio.
5
Aggiungi zucchero semolato, uova, sale, burro.
6
Impastare la pasta. Se è impastato correttamente, diventa liscio, non si attacca e non aderisce ai piatti. È meglio impastare l'impasto con le mani, perché questo è l'unico modo per determinare correttamente la consistenza desiderata. Se si attacca ancora alla tua mano, devi continuare a impastare. Cospargi un po 'di farina. Alcune casalinghe considerano questo metodo laborioso e non impastano l'impasto, ma lo arrotolano in una grande ciotola e si accartocciano su un tagliere. Può essere così, se è così conveniente per te.
7
Cospargere di farina l'impasto finito, coprire con un asciugamano e impostare per altri 30 minuti. Dovrebbe aumentare di circa due volte. Questo è il secondo approccio.
8
Per scoprire se l'impasto è pronto, premilo con il dito e se assume la sua forma precedente, la fermentazione non è finita. Ma se al contrario rimane un'impronta digitale, significa che l'impasto è pronto.
9
Ora stendi la pasta e inizia a formare focacce, torte o cheesecake e cuoci in forno fino a doratura.
Consigli utili
Spesso sono necessari 500–40 g di lievito per 500 g di farina;
Durante la cottura, è necessario ricordare alcune regole: tutti i prodotti necessari devono essere a temperatura ambiente ed essere in una stanza calda.
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