Se sei stanco di spiegare al tuo amato bambino ogni mattina che devi mangiare la ricotta, perché contiene calcio, mescolare la ricotta con tutti i tipi di conserve, cospargere di zucchero, versare la panna acida, risparmierai un piatto sano, gustoso e veloce da cucinare - cheesecakes! Non sarà un peccato gustare un piatto del genere e sorprendere gli ospiti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per 5 cheesecake di medie dimensioni:
- - 250 g di ricotta;
- - 2 uova;
- - 2 cucchiai farina;
- - 2 cucchiai zucchero;
- - olio vegetale per friggere.
Manuale di istruzioni
1
Metti la ricotta in una ciotola capiente. La cagliata può essere presa come un negozio - in confezioni e nel mercato - in base al peso. La cosa principale è essere sicuri della sua qualità. Non è necessario che syrniki usi la ricotta morbida e liquida. È meglio prendere una ricotta secca con un'alta percentuale di grassi - quindi la forma delle cheesecakes sarà mantenuta meglio.
2
Nelle uova, sbattere le uova. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. E infine aggiungi la farina. Ancora una volta, mescola. Se l'impasto si è rivelato liquido, devi aggiungere altra farina. Ma non esagerare, l'ingrediente principale qui è la ricotta. Se aggiungi troppa farina, il gusto delle cheesecake non cambierà in meglio.
3
Versa della farina in un piattino. Frittelle di formaggio comodamente scolpite a mano. Per fare questo, devi prendere un po 'di pasta in mano, arrotolarlo in un grumo e arrotolare il panino risultante nella farina. Questo viene fatto in modo che le cheesecake mantengano la loro forma migliore e siano più accurate.
4
Metti le frittelle di ricotta su una padella preriscaldata con olio vegetale e appiattiscile un po 'sopra con la mano. Cheesecakes fritti dovrebbero essere in fiamme un po 'al di sotto della media. Se il fuoco è troppo forte, le cheesecake non cuociono all'interno. Quando un lato è rosolato, capovolgere la cheesecake. Su ogni lato è necessario friggere per circa 2-3 minuti.
5
Metti le cheesecake finite su un piatto e, mentre sono calde, cospargi lo zucchero a velo. Se non c'è polvere, puoi semplicemente cospargere di zucchero. Anche le cheesecakes possono essere servite con panna acida, latte condensato o marmellata.
6
Se ti sei già annoiato con le normali cheesecakes, puoi preparare le cheesecakes con la frutta. Per fare questo, tagliare una mela o una pera in piccoli pezzi e aggiungere direttamente all'impasto. Puoi anche aggiungere frutta secca, pre-tritarli. Ci sono molte opzioni, dipende dalla tua immaginazione.
7
Le cheesecake cotte nel forno, secondo molte sofisticate casalinghe, sono migliori di quelle fatte in padella. Dopotutto, questo piatto ha molti vantaggi. Le torte di formaggio al forno non hanno una crosta croccante, che è dannosa per la salute, poiché contiene sostanze cancerogene. Questo piatto si scalda molto più uniformemente delle normali cheesecake. Allo stesso tempo, non è necessario seguire, stando costantemente ai fornelli per accendere in tempo le cheesecake. Inoltre, nel forno puoi cucinare con un minimo di olio, il che significa che un tale piatto di cagliata piacerà particolarmente a coloro che seguono la figura. In generale, tali syrniki sono molto dietetici, quindi possono essere offerti sia ai bambini piccoli che alle persone con problemi gastrointestinali. E nel forno risulta molto più cheesecake rispetto a quando viene prodotto in modo standard.
8
Quindi, hai già visto che vale la pena provare a cuocere le torte di formaggio al forno? Quindi iniziamo. Rimuovi le uova dal frigorifero per scaldarle. Mescolali con lo zucchero - manualmente, con una forchetta o una frusta o con un frullatore. Aggiungi la ricotta alla miscela risultante, schiaccia e mescola accuratamente. Mescolare con il lievito la giusta quantità di farina e aggiungere alla ricotta, sabbia e uova, mescolare anche tutto molto bene.
9
Formare palline dalla massa risultante, rotolare immediatamente nella farina e appiattire leggermente. A proposito, non puoi farlo, lasciando una forma rotonda: nel forno tutto si riscalda uniformemente. Metti le cheesecakes su una teglia da forno, pre-oliata. È possibile utilizzare carta da forno, pellicola o un tappetino speciale, quindi non è necessario olio.
10
Metti le future cheesecakes in forno, la temperatura dovrebbe già essere di 180 ° C. Tempo di cottura delle torte di formaggio - 15-20 minuti, seguili, guidati dal corso del processo. Puoi verificare la prontezza una volta perforando uno dei syrniki con uno stecchino di legno: se la punta è asciutta, il piatto è cotto.
11
Le cheesecake risultanti fatte con aria e roseo possono essere servite a piacere: con panna acida, con latte, marmellata o marmellata, con sciroppo, marmellata o latte condensato.
12
Le Cheesecakes possono essere preparate per una coppia, quindi saranno molto utili. Inoltre, sia una doppia caldaia che una pentola a cottura lenta sono adatte alla cottura, nel kit è necessario solo un cestino per i piatti al vapore. Mescolare la ricotta con le uova, la farina setacciata, lo zucchero semolato in una ciotola. Trasforma tutto in una massa omogenea: un mixer o un frullatore ti aiuteranno qui, ma non impostare regimi troppo alti. L'impasto non dovrebbe essere freddo, ma non liquido, anche se non si attacca alle mani.
13
Dividilo in piccoli pezzi e lancia ciascuna palla. Cospargere di farina, formare torte piatte con uno spessore di circa 2-3 centimetri. Metti i semilavorati risultanti in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta. Assicurati che ci sia spazio sufficiente tra loro, altrimenti potrebbero rimanere uniti.
14
Cuocere per 20-30 minuti, quindi servire con varie salse a piacere. Non devono essere dolci, non è possibile aggiungere sabbia alle cheesecakes, ma aggiungere erbe fresche, carote grattugiate o zucca alla composizione. Quindi possono essere versati con un po 'di salsa esotica.
Presta attenzione
La farina non può essere aggiunta alle cheesecakes, verrà sostituita con successo dalla semola. Immergilo prima per un paio d'ore nel latte, lascialo gonfiare. Le cheesecake con semola sono particolarmente tenere e ariose.
Se decidi di aggiungere l'uvetta al piatto, asciugalo dopo il lavaggio e arrotola prima la farina. Questo deve essere fatto in modo che l'uvetta non si raccolga nello stesso posto, ma sia distribuita uniformemente su tutta la massa.
Consigli utili
È meglio prendere l'agricoltore di ricotta, quello di cui sei sicuro che sia decisamente naturale. Se acquisti in un negozio, guarda la composizione, non dovrebbe contenere additivi o conservanti. Prendi la cagliata, non il prodotto a base di cagliata.
Per le torte di formaggio modellate meglio e l'impasto non si attacca alle mani, è necessario inumidire le mani in acqua prima di scolpire, sempre a freddo.
Articolo correlato
Come cucinare la ricotta con il cioccolato