Anche un grosso luccio può essere cucinato deliziosamente, anche se si ritiene che abbia carne dura e odori di fango. Basta tenerlo nella marinata e friggerlo in pastella.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- 1 luccio; - 1-2 uova; - limone; - farina; - olio vegetale; - olio d'oliva; - sale; - spezie a scelta.
Manuale di istruzioni
1
Pulisci e lava il luccio. Quindi taglia il suo addome e rimuovi l'interno, taglia la testa e le pinne. Lavare di nuovo e rimuovere l'umidità in eccesso. Dividi la carcassa del pesce in porzioni. Spremi il succo di limone, mescolalo con le spezie, aggiungi olio d'oliva. Puoi scegliere le spezie secondo i tuoi gusti. Strofinare i pezzi di luccio con sale e marinata, avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.
2
Quando il luccio è marinato, prepara una pastella. Per fare questo, rompere le uova in una ciotola, aggiungere farina, sale e un po 'd'acqua. Sbattere fino a panna acida.
3
Scalda una padella con abbondante olio di semi di girasole. Immergi i pezzi di luccio nella pastella uno per uno e mettili in una padella. Assicurati che l'olio copra completamente i pezzi di pesce. Friggere da entrambi i lati fino a doratura.
Presta attenzione
A volte le uova sono rovinate, in modo che ciò non rovini il piatto, rompine uno ad uno in una tazza separata.
Consigli utili
Puoi cucinare il filetto, quindi ci saranno meno semi. Per fare questo, separa la cresta dal pesce crudo ed elimina le costole. Quindi, cuoci il luccio in pastella come descritto sopra.