Lo Shangi è un piatto tradizionale russo che può essere preparato in una varietà di varianti. Queste torte aperte sono ripiene di mirtilli rossi, funghi, patate, riso e altri ingredienti. Particolarmente deliziosi sono gli shangs con la ricotta.
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Scaglie di pasta lievitata
Lo Shangi può essere cotto sia con lievito che con pasta azzimo. Le torte di lievito risultano più magnifiche e ariose.
Per cucinare avrai bisogno di:
- farina - 4 bicchieri;
- latte - 1 bicchiere;
- margarina - 4 cucchiai;
- zucchero - 1-2 cucchiai;
- lievito - 20 g;
- uova - 3 pezzi.;
- sale - ½ cucchiaino;
- ricotta - 400-500 g;
- burro - 1 cucchiaio;
- zucchero per il ripieno - qb.
Preparare il ripieno. Per fare questo, unisci la ricotta, il burro, lo zucchero e un uovo. Mescolare accuratamente la miscela e macinarla fino ad ottenere una massa omogenea. Lasciare la massa a temperatura ambiente.
Ora puoi iniziare a preparare l'impasto. Versa il latte caldo in una ciotola, aggiungi lievito, sale, zucchero, farina e uova. Mescola la massa. Ora puoi mettere la margarina nella miscela. Impastare la pasta. Coprilo con un asciugamano e pulisci per 30-40 minuti in un luogo caldo.
Quando l'impasto viene fuori, dividerlo in piccoli pezzi, ognuno dei quali stendere. Non è necessario preparare una pasta troppo sottile. Ai bordi dell'impasto, fai un cordolo basso. Stendi il ripieno. Prima di mettere le torte nel forno, lasciali fermentare un po 'in modo che l'impasto si alzi leggermente. Ungerli con un uovo. Cuocere gli shang nel forno per circa 15-25 minuti. Questo piatto può essere servito sia freddo che caldo.