Il suluguni è un vero formaggio georgiano, che ha un sapore e un odore di latte fermentato moderatamente salmastri e puri. Suluguni è particolarmente buono in combinazione con gamberi bolliti russi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Prodotti per la preparazione di gamberi:
- gamberi 1200 g;
- gambo di sedano 1 pz.;
- peperoncino 1-2 pezzi.;
- carota 1 pz.;
- acqua 3 l;
- aneto 150 g;
- foglia di alloro 2 g;
- piselli pimento 2 g;
- sale marino 30 g
- Per preparare la salsa:
- gambo di sedano 20 g;
- cetrioli freschi 20 g;
- aneto fresco 10 g;
- panna acida 30 g;
- maionese 30 g;
- colli tumorali 5 pezzi.;
- Formaggio Suluguni 75 g;
- olio d'oliva 5 ml;
- piselli piselli verdi e rosa 6 g;
- Salsa TarTar 50 g.
- Puoi anche aggiungere un po 'di sale e pepe nero macinato.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua i gamberi e prepara la cottura. Presta particolare attenzione alla scelta dei gamberi: devono essere vivi. Quindi sarai sicuro che sono freschi.
2
Sbucciate i peperoncini dai semi, quindi tritate il sedano e le carote in un cubetto. Prendi ombrelli di aneto, peperoncini precedentemente tagliati e pelati, un gambo di sedano, piselli, carote e foglie di alloro. Metti tutti questi ingredienti in una pentola piena d'acqua e porta ad ebollizione.
3
Immergi i gamberi nella padella, capovolgendoli. Dovrebbero essere completamente immersi in acqua. Dopo che l'acqua bolle, cuocili per 3-4 minuti. I gamberi finiti devono ancora rimanere nel brodo per circa venti minuti.
4
Per la salsa TarTar, prendi il sedano, i cetrioli appena sbucciati e tagliati a cubetti. Tritare finemente l'aneto e mescolare con panna acida e maionese. Aggiungi pepe e sale a piacere.
5
Rimuovere il guscio dal collo del cancro.
6
Tagliare il formaggio suluguni a fettine sottili, piegare ciascuno a forma di fiocco. Per servire, avvolgi l'anello di carne dei colli di gambero attorno agli archi risultanti dal formaggio suluguni e fissalo con uno spiedino. Guarnire il piatto con olio d'oliva. Il piatto può essere decorato con peperoni rosa e verdi. Gli specialisti raccomandano di servire la salsa Tar Tar separatamente.
Presta attenzione
La prontezza del cancro può essere determinata dal loro colore: dopo 20 minuti di cottura, diventano rossi. Non dimenticare l'importanza di spezie e condimenti in questo piatto. Se non aggiungi abbastanza spezie, la carne può sembrare un po 'insipida. Tuttavia, ricorda che tutto dovrebbe essere la norma.
Consigli utili
Collo di aragosta Suluguni - un antipasto da donna condito con olio d'oliva è l'ideale per qualsiasi vino bianco. I colli del cancro venivano serviti con una salsa di varie erbe, su una foglia di lattuga e una varietà di verdure. Ma ora questa ricetta è sfumata in secondo piano.