Il sugo è una salsa che viene utilizzata per aromatizzare i secondi piatti, nonché per dare loro gusto e aroma. Ci sono molte opzioni di cottura per il sugo. Il sugo con la farina è uno dei più facili da preparare e allo stesso tempo uno dei sughi più deliziosi.
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Manuale di istruzioni
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Versa una piccola quantità di latte in un pentolino, diluiscilo di un terzo con acqua. Portare a ebollizione, quindi aggiungere burro, spezie e sale nella padella a piacere. In un piatto separato, mescolare un cucchiaio di farina in una piccola quantità di acqua in modo che non ci siano grumi. Versare la farina in un sugo in un ruscello sottile. Ridurre il fuoco e mescolare il sugo fino a quando non si addensa. Invece del latte, puoi usare la panna acida. Ogni casalinga seleziona le proporzioni per se stessa, poiché alcuni amano il sugo più densamente, altri - liquido. Puoi aggiungere la salsa di pomodoro al sugo: otterrai un sugo di pomodoro bello e gustoso.
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Un altro modo per preparare il sugo con la farina è aggiungere olio vegetale nella padella e friggere leggermente un cucchiaio di farina. Quindi aggiungi la panna acida alla farina e mescola tutto accuratamente. Successivamente, versare il brodo di carne o l'acqua nella padella e portare a ebollizione il sugo. Aggiungere il concentrato di pomodoro o le spezie e il sale a piacere.
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Un'altra opzione per il sugo è il sugo con verdure ed erbe. Friggere le carote, le cipolle e i pomodori in una padella fino a cottura, quindi versare mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio di farina diluita in acqua nella padella. Portare il sugo a ebollizione, aggiungere spezie ed erbe tritate. Puoi stufare la carne in tale sugo.
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Un sugo molto tenero con farina si ottiene secondo la seguente ricetta. Mescolare 2 cucchiai. farina in crema da 0, 5 l. Versare il composto in una padella con bordi alti. Scaldare la padella a fuoco basso. Aggiungi 200 g di formaggio grattugiato e 2 spicchi d'aglio grattugiato al sugo. Mescolare il sugo e cuocere fino a quando il formaggio si è completamente sciolto.
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