Esistono molte ricette varie per le torte di carne. Prepara una deliziosa torta tartara con patate e carne: una piccola quantità di pasta sfoglia e uno spesso strato di ripieno sotto una crosta marrone dorata non lasceranno nessuno indifferente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per il ripieno:
- 500 g di polpa di agnello
- manzo o pollo;
- 2 pezzi cipolle (medie dimensioni);
- 4 pz patate di medie dimensioni.
- Per il test:
- 100 ml di panna acida;
- 200 g di margarina;
- 100 ml di latte;
- 1 cucchiaio. l. 9% aceto;
- 3-4 cucchiai. farina.
- Inoltre:
- 150 ml. acqua;
- 1 tuorlo d'uovo per ricoprire la torta;
- sale
- pepe
- condimento a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Se usi carne congelata, devi scongelarla e lavarla accuratamente. Successivamente, tagliare a pezzetti, ma non passare attraverso un tritacarne. Puoi usare un frullatore, ma devi assicurarti che la carne rimanga a pezzi e non si trasformi in purè di patate. Cospargilo con sale, pepe e le tue spezie preferite adatte al tipo di carne selezionato. Mescolare. Coprire i piatti con carne con pellicola trasparente o un coperchio in modo che non si asciughi e inviare al frigorifero per un'ora e mezza.
2
Mentre la carne è in salamoia, preparare l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina per arricchirla di ossigeno, quindi l'impasto risulterà più magnifico e morbido. Strofina la margarina raffreddata su una grattugia, macinala con la farina in modo da ottenere la briciola d'olio.
3
Aggiungi la panna acida, il latte e l'aceto alla farina con la margarina. Impastare un impasto abbastanza morbido. Coprilo con un asciugamano e riponilo in frigorifero per venticinque minuti.
4
Trascorso questo tempo, rimuovi l'impasto dal frigorifero, metti su una tavola spolverata di farina e stendila abbastanza sottile, formando un cerchio. Piega l'impasto con una busta e lascialo riposare in frigorifero per venti minuti. Ripeti altre due o tre volte.
5
Sbucciate le patate e tagliate i tuberi con un coltello affilato in piatti sottili. Più affilata è la lama, più fine è il taglio. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.
6
Lubrificare lo stampo con margarina. Dividi l'impasto in due parti diverse. Stendilo per lo più in un cerchio di diametro maggiore rispetto al diametro dello stampo. Mettici sopra l'impasto, formando i lati. Metti sull'impasto pezzi di carne in salamoia nelle spezie. Metti uno strato di patate sopra. Salare leggermente e cospargere di pepe a piacere.
7
Metti la cipolla sullo strato di patate, aggiungendo alcune fette di margarina. Se la carne è magra, puoi aggiungere un po 'più di margarina.
8
Cerchia la torta dall'impasto rimanente e pizzica i bordi. Fai un buco nel mezzo, coprilo con una piccola cipolla sbucciata. Lubrificare la torta con tuorlo montato.
9
Metti la torta in un forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezza. Non dimenticare di aprire il buco nella torta ogni mezz'ora e aggiungere acqua bollita in piccole porzioni. Se la torta è rosolata in anticipo, dovrebbe essere coperta con pellicola trasparente e ridurre la temperatura nel forno.
10
La torta finita dovrebbe rimanere in forma aperta per circa mezz'ora.