La salsa di verdure fatta a mano non è solo un'utile aggiunta a qualsiasi piatto, ma è anche incredibilmente gustosa. Quando si cucina il sugo, è possibile sperimentare, ogni volta aggiungendo nuove verdure e condimenti o sostituendoli uno con l'altro, dando così al piatto un nuovo aroma e gusto.
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Come cucinare la pasta con sugo
Avrai bisogno di:
- 400 g di pomodori (puoi usare sia verdure fresche che in scatola);
- 1 cipolla grande;
- 1 carota;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1/2 tazza di crema di medio contenuto di grassi;
- 22-30 g di burro (poco più di un cucchiaio);
- olio vegetale (qualsiasi raffinato andrà bene);
- un pizzico di zucchero;
- sale;
- un mazzetto di prezzemolo;
- un mucchio di aneto.
Risciacquare e sbucciare tutte le verdure.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio vegetale bollente.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, metterle in una padella per le verdure semipreparate, chiudere il coperchio, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Aggiustare di sale.
Macina i pomodori con un frullatore, trita le verdure. Versare la massa di pomodoro in una padella con le verdure, quindi inviare prezzemolo e aneto lì, aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione e continuare a bollire la salsa fino a quando metà del liquido non è evaporata.
Aggiungi panna e burro alla salsa. Sugo di pasta vegetale profumata pronto.
Come cucinare la salsa di verdure per il grano saraceno
Avrai bisogno di:
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 pomodoro;
- 1 peperone;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1 bicchiere di latte;
- un mazzo di erbe (adatto aneto, prezzemolo o basilico);
- sale;
- olio vegetale.
Sbucciate tutte le verdure, sciacquatele in acqua fredda e tritatele finemente.
Scalda l'olio vegetale in una padella (usa solo olio raffinato) e mettici dentro le carote, friggetele a fuoco vivo per 2 minuti (vedi che non brucia). Aggiungi cipolle, pomodoro e pepe alle carote, sale, riduci il calore e friggi le verdure fino a cottura.
Non appena le verdure sono morbide e assumono un aspetto dorato - versa il latte nella padella, aggiungi le erbe tritate, la farina, porta a ebollizione il sugo e rimuovi dal fuoco. La salsa di verdure per grano saraceno è pronta.