Pate - un delizioso piatto originale. Si ritiene che sia stato inventato nei tempi antichi. Da quel momento ai giorni nostri, è stato inventato un numero enorme di ricette di pasta. La pasta da caccia è considerata una delle più deliziose.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - Petto di maiale - 300 grammi;
- - Vitello - 250 grammi;
- - Carne di uova - 700 grammi;
- - Grasso di maiale - 100 grammi;
- - Uovo - 1 pezzo;
- - Limone - 1 pezzo;
- - Pepe nero - 1 cucchiaino;
- - Pepe bianco macinato - 1 cucchiaino;
- - Sale - 1 cucchiaio.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi lavare accuratamente la carne di vitello, maiale e uova di pesce. Quindi mettere in una padella, versare acqua bollita e dare fuoco. Cuocere per 30 minuti.
2
Sciogli il grasso di maiale e abbattilo. Tagliare il limone in due metà e spremere il succo in un piatto separato.
3
Dopo che la carne è bollita, deve essere raffreddata e passata attraverso un tritacarne. Devi farlo due volte.
4
Nel trito risultante, aggiungi grasso, un uovo crudo, succo di limone, qualche cucchiaio di brodo, sale, pepe bianco e nero. Mescola tutto accuratamente.
5
La pasta risultante non è ancora pronta. Ora lo mettiamo in una padella e, dopo averlo coperto con un coperchio, cuociamo a bagnomaria per un'ora.
6
Dopo che la pasta è pronta, deve essere raffreddata a temperatura ambiente.
Presta attenzione
La difficoltà di ricostruire una pasta da caccia è che non c'è modo di acquistare carne di capriolo. A meno che non vada a caccia. Ma è del tutto possibile farne a meno, aumentando la quantità di carne di maiale e manzo. Esistono diverse ricette in cui al posto del capriolo viene aggiunto il pollame. La carne di pollame viene preparata separatamente.
Consigli utili
La pasta da caccia era spesso parlata in Russia e nei paesi europei era decorata con olive, olive ed erbe. Nei ristoranti viene servito aggiungendo uova sode e grattugiate in cima.