La maggior parte delle ricette consiglia di cuocere la carne nel forno esattamente di maiale, ma in realtà non è necessario. Conoscendo alcune delle sottigliezze, puoi cucinare perfettamente un coniglio, un pollo, un vitello o persino un agnello. Prima della cottura, qualsiasi carne deve essere messa in salamoia, quindi diventerà più morbida e acquisirà un gusto piccante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- timo e origano secco;
- vino rosso o bianco - 3 bicchieri;
- cipolle - 2 pezzi;
- la carne è fresca, in un unico pezzo e senza osso - 1 kg;
- una miscela di spezie o peperoni;
- aglio granulato;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- olio vegetale e sale.
Manuale di istruzioni
1
Da un pezzo di carne, rimuovere le vene e i film; se c'è un piccolo grasso, lasciarlo. Metti la carne in un contenitore di plastica.
2
Aggiungi la cipolla, le erbe, i chiodi di garofano, i chiodi di garofano, la lavrushka alla carne e versa il vino, mescola bene.
3
Chiudere il coperchio e metterlo in frigorifero per 24 ore per la marinatura. La carne deve essere marinata per almeno 20 ore.
4
Trascorso questo tempo, estrailo, immergilo con un tovagliolo di carta, filtra il resto della marinata. Salare e pepare la carne, strofinare con aglio e spezie.
5
Scaldare un po 'd'olio in una padella e friggere il pezzo a fuoco alto su tutti i lati fino a quando appare una crosta marrone.
6
Quindi, trasferisci il pezzo in uno stufato, una teglia o uno stampo, riempilo con una marinata di vino tesa e copri con un coperchio.
7
Preriscalda il forno a 200 ° C, inserisci la forma di carne e inforna per un'ora e mezza. Cadere periodicamente e versare la carne con la marinata. Successivamente, togli la teglia e lasciala sul tavolo per 20 minuti.
8
Tagliare la carne aromatica in porzioni e servire con un contorno, insalate. A freddo, puoi usare la carne per creare panini, snack per le vacanze, ecc.
Consigli utili
Quando si sceglie la carne per la cottura, dare la preferenza a pezzi spessi - collo, prosciutto, ecc. Contengono più umidità ed è quindi vantaggioso utilizzarli. Puoi aggiungere ulteriore succosità a vitello e manzo avvolgendo la carne con un sottile strato di pancetta fresca o introducendo sottili strisce all'interno con forature. Il forno deve essere completamente riscaldato prima della cottura, quindi il succo non colerà sulla teglia.