Nei negozi puoi trovare molte salse diverse. Tuttavia, un additivo per piatti auto-preparato può rivelarsi molto più originale e gustoso. Prova una delle ricette interessanti per la salsa al ginepro: è perfetta per il pesce.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per salsa fredda:
- 2 cucchiai bacche di ginepro secche o 4 cucchiai fresco;
- 1 limone
- 2 cucchiai gin o brandy;
- 1/3 art. olio vegetale;
- mezza cipolla piccola;
- un rametto di verde;
- il sale.
- Per salsa piccante:
- 1 cucchiaio. crema;
- 50 g di olio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 3 cucchiai di bacche di ginepro fresche;
- 1 limone
- sale e pepe
Manuale di istruzioni
1
Prendi bacche di ginepro secche o fresche, lavale accuratamente e tritale in un frullatore. A seconda del tipo di bacche, otterrai purè di patate o polvere. Sia quello che l'altro possono essere usati per la preparazione della salsa.
2
Spremi il succo di limone manualmente o con uno spremiagrumi. Quindi grattugiate la scorza dello stesso limone su una grattugia grossa e mescolate con bacche di ginepro schiacciate in una piccola ciotola. Versare il succo di limone e il gin. Se lo si desidera, questo tipo di alcol forte può essere sostituito con cognac. Miscelando delicatamente la massa, versare olio vegetale nelle porzioni al suo interno.
3
Macina i verdi. Può essere prezzemolo, basilico o sedano, dovresti scegliere una cosa. Versa le erbe nella salsa. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare in olio bollente per 5 minuti. Quindi aggiungilo alla maggior parte. Salare il composto e mescolare bene. Servire la salsa fredda, meglio con pesce bianco - branzino, orata, ippoglosso. Non viene conservato a lungo, per un massimo di 2 giorni in frigorifero. Se vuoi metterlo in deposito, versa la salsa in un contenitore risigillabile e frusta leggermente prima di servire: l'olio vegetale potrebbe iniziare a esfoliare.
4
Se ti piace la panna, prepara una salsa a base di loro. Per fare questo, scalda la panna e il burro insieme in una piccola casseruola. Aggiungi sale e pepe nero macinato. Senza portare a ebollizione il composto, versa lì le verdure tritate - foglie di prezzemolo e basilico. Cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere il ginepro fresco, tritato in un robot da cucina a una condizione di poltiglia. Cuocere altri 3 minuti. Versare il succo di limone appena spremuto e spegnere la stufa. Se stai cucinando su un fornello elettrico, lascia la salsa per alcuni minuti fino a quando non si raffredda. Pesce pronto, preferibilmente bollito o fritto, versare il sugo risultante prima di servire.
5
Si noti che in una versione calda della salsa non si dovrebbe stufare il pesce. A causa della combinazione di succo di limone e crema, una tale miscela con riscaldamento prolungato inizierà a rannicchiarsi e apparire antiestetico.