In estate, le mele sono disponibili in qualsiasi casa e spesso arriva il momento in cui non mi va di mangiarle fresche. E poi vari piatti che possono essere preparati con mele fresche vengono in aiuto della padrona di casa. In una calda giornata estiva, vale la pena fare una composta di mele, che rinfresca e disseta. Inoltre, questa bevanda è perfetta per coloro che seguono una dieta, è sufficiente solo per ridurre la quantità di zucchero.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - acqua - 1, 5 litri
- - mele - 600-700 grammi
- - zucchero - circa mezza tazza
Manuale di istruzioni
1
Le mele devono essere lavate. Per la composta, è meglio prendere frutti ininterrotti selezionati. Le mele lavate vengono tagliate in 6-8 fette e il nucleo viene rimosso da esse. Affinché le mele non si scuriscano e non abbiano una brutta ombra arrugginita, è necessario prendere una ciotola con acqua e acido citrico diluiti in essa. Ogni fetta sbucciata viene messa in questa ciotola.
2
Le mele vengono poste in una padella, versate con acqua fredda e la padella viene posta a fuoco medio. Se la composta è cotta da mele verdi, avrà un sapore simile con un po 'di acidità. E quando si prepara una composta di mele rosse, che sono dolci in sé, è consigliabile aggiungere un po 'di acido citrico. Per una migliore estrazione delle sostanze aromatiche e aromatizzanti dalle mele nella composta, è necessario aggiungere una parte di zucchero all'inizio della cottura.
3
La composta viene portata a ebollizione, viene aggiunto lo zucchero rimanente, tutto viene miscelato e la composta viene cotta per diversi minuti. Il tempo di cottura dipende dalla rigidità delle mele. Se sono molto maturi e morbidi, è sufficiente cuocere per 2-3 minuti. Le mele verdi e acerbe bollono più a lungo, dovresti essere guidato dal loro aspetto.
4
Non c'è bisogno di far bollire la composta a lungo: tutte le vitamine in esse contenute scompariranno dalle mele. Quindi la padella viene rimossa dal fuoco, dopo di che deve essere chiusa con un coperchio e lasciare fermentare la composta per circa 20 minuti. Quindi dovresti mettere la composta in frigorifero, altrimenti si inacidirà più velocemente all'aria aperta.
5
Nella seconda versione di cottura della composta di mele, prima l'acqua nella padella viene portata a ebollizione e solo allora vengono tagliate mele e zucchero. La composta viene nuovamente portata a ebollizione, rimossa dal fuoco e lasciata in infusione sotto un coperchio chiuso.
6
La composta di mele preparata dovrebbe essere bevuta fredda, quindi spegne meglio la sete. E alcuni nutrizionisti raccomandano di sostituire il tè con la composta in estate.