Bigus è un piatto popolare della cucina polacca. Ci sono molte ricette per questo piatto. Ai polacchi piace cucinarlo con crauti e carni affumicate. Ma dal cavolo fresco, il bigus si rivela non meno notevole. E la carne, il secondo ingrediente principale, renderà questo piatto molto nutriente e nutriente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - Cavolo bianco - 1 kg;
- - Manzo - 400 g;
- - Carote - 1 pz.;
- - Cipolla - 4 pezzi.;
- - Pomodori - 2 pezzi o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- - Olio vegetale per friggere;
- - pepe nero macinato;
- - sale;
- - Calderone o padella profonda con coperchio.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla a cubetti. Riscalda bene il calderone e versaci sopra l'olio vegetale. Quando l'olio si è riscaldato bene, metti la carne in un calderone e friggi fino a doratura. Questo processo richiede in genere circa 15 minuti.
2
Nel frattempo, mentre la carne viene fritta, prepareremo le verdure. Sbucciate le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare le carote a strisce. Se usi i pomodori, devi tagliarli a cubetti.
3
Preparare una superficie di lavoro. Dal cavolo, rimuovi i primi due strati di foglie e taglialo a strisce strette. Successivamente, è necessario salare il cavolo a piacere e mescolare bene con le mani. Grazie al sale, il cavolo darà più succo e il piatto risulterà molto più succoso.
4
Aggiungi la cipolla tritata alla carne fritta, mescola e friggi per circa 8 minuti, fino a quando la cipolla diventa un bel colore dorato. Successivamente, lascia cadere le carote e cuoci altri 8 minuti. Infine, mettere i pomodori o il concentrato di pomodoro e il pepe nero macinato in un calderone. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando.
5
Quando la nostra frittura è pronta, aggiungi il cavolo tritato. Delicatamente mescolare e coprire. Ridurre la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
6
Bigus è pronto! Può essere servito con pane integrale, ciambelle all'aglio e insalata fresca.