Il sushi tra gli amanti della cucina orientale è molto popolare. Questo piatto è ordinato per i servizi di consegna a domicilio, acquistato in ristoranti e bar. Ma non molte persone sanno che terra era originariamente, come appariva, quale processo di evoluzione è passato e quanto è cambiato, raggiungendo i nostri giorni.
Scegli la tua ricetta
Manuale di istruzioni
1
Il sushi è apparso per la prima volta in Asia meridionale. La preparazione di questo piatto è iniziata con la purificazione del pesce di mare. Quindi fu versato con strati di sale e posato l'uno sopra l'altro. Dopo alcuni giorni, l'oppressione fu rimossa e lasciata sotto il coperchio per diversi mesi. Durante questo periodo, il pesce riuscì a fermentare e divenne pronto da mangiare. È improbabile che gli attuali amanti del sushi siano attratti dall'odore che proviene dal pesce. A proposito, inizialmente il riso non veniva usato per fare il sushi, ma veniva servito come piatto separato.
2
Il sushi è stato preparato in questo modo fino al 1900, quindi sono state apportate modifiche. Il famoso chef giapponese Yohei ha deciso che avrebbe dovuto abbandonare il processo di fermentazione del pesce, ha iniziato a servire sushi con pesce crudo. Questa è diventata una tradizione di cottura di questo piatto, che fino ad oggi non viene interrotto. Altri maestri si collegarono immediatamente a tale processo e presto apparvero vari stili (Kansai, Edo) di preparazione del sushi.
3
Il sushi Kansai consisteva in una grande quantità di riso, dopo aver cucinato il piatto veniva posto in una bella forma commestibile. Il sushi Edo era più abbondante nei pesci (poiché la città in cui veniva preparato questo sushi si trovava sulla riva della baia, questo rendeva i pesci più comuni e convenienti), ma includevano il riso, sebbene sotto forma di un piccolo grumo modesto.
4
Nel tempo, il riso è diventato uno degli ingredienti principali del sushi, ha iniziato a essere preparato con verdure, pesce, funghi e altri prodotti, questo ha dato al piatto un nuovo gusto insolito. La fermentazione del riso è stata evitata con l'aggiunta di condimenti, aceto di riso, zucchero, acqua salata, sake, mirin e alghe. Frutti di mare, pesce e verdure furono aggiunti al riso cotto, quindi il sushi fu tenuto sotto oppressione per qualche tempo. Questa ricetta era molto amata dal popolo giapponese, iniziarono ad aprire ristoranti, negozi e ristoranti dove le persone potevano ordinare sushi di ogni tipo.