Il latticello è un sottoprodotto nella produzione di burro, in apparenza simile alla crema a basso contenuto di grassi. Contiene preziosi aminoacidi e vitamine, è facilmente digeribile ed è ottimo per i cibi dietetici. Sulla base del latticello, puoi preparare un impasto per frittelle, torte o pane fatto in casa, fare una salsa o condimento per insalata e persino cuocere la zuppa.
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Frittelle al latticello
I pancakes mescolati al latticello sono lussureggianti, teneri e di buon gusto. Puoi mangiarli da solo, integrando con burro, marmellata, panna acida. Questi pancakes sono anche adatti per il ripieno con ripieni dolci o salati.
Avrai bisogno di:
- 500 ml di latticello;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale inodore;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 0, 5 cucchiaini di sale;
- olio vegetale per friggere;
- burro per lubrificazione.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Versa il latticello e frusta di nuovo. Per rendere l'impasto soffice e uniforme, mescolalo con un mixer o frusta. Setacciare la farina di grano, mescolarla con sale e lievito. Versare il composto in porzioni nella massa di latte d'uovo e latticello, senza smettere di battere. Versare in olio vegetale raffinato e mescolare di nuovo. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.
Preriscaldare la padella e ungerla con olio vegetale. Versare l'impasto nella padella in porzioni e, inclinandolo, stenderlo sulla superficie. Quando il pancake è rosolato su un lato, giralo delicatamente con una spatola. Impilare i pancake pronti, spalmandoli con burro fuso. Servi gli articoli caldi.
Dai pancake cotti al latticello, puoi preparare una deliziosa torta. Frittelle impilate in una pila, ricoprire con un uovo, sbattute con un paio di cucchiai di latticello fresco. Mettere il prodotto in forno, riscaldato a 200 ° C e cuocere fino a doratura. Servi la torta con panna acida, miele o marmellata agrodolce.