La mela ambrata dorata e la marmellata di arance piaceranno anche ai più golosi. Sarà un ottimo ripieno per focacce, torte e bignè, completerà perfettamente vari dessert e le vitamine e le fibre in esso contenute porteranno notevoli benefici al tuo corpo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- mele (dure
- agrodolce) - 1 kg;
- arance - 500 g;
- zucchero - 1 kg;
- cannella - 3 g.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare le arance in acqua fredda e tagliarle a pezzetti, rimuovere i semi. Prendi una pentola da tre litri, versaci un litro d'acqua e scalda fino al punto di ebollizione. Versa lo zucchero nell'acqua bollente, mescola bene e cuoci per 6-7 minuti, riducendo al minimo il calore. Aggiungi le arance allo sciroppo finito e continua la cottura per 15-17 minuti. Quindi rimuovere dal fuoco e mettere da parte per un'ora.
2
Mentre le arance sono immerse nello sciroppo, prenditi cura delle mele. Lavali e puliscili accuratamente. Tagliare in due metà, rimuovere i nuclei e sbucciare completamente. Tagliare la buccia dalle mele molto sottili, in modo da salvare tutte le vitamine. Prendi una piccola casseruola, versaci mezzo litro d'acqua e porta a ebollizione. Mentre l'acqua bolle, taglia le mele a fettine.
3
Versa le fettine di mela nel liquido bollente e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, in questo modo salverai le mele dall'oscuramento. Successivamente, rimuovere con cura le fette di mela con un cucchiaio forato e metterle in una ciotola smaltata, versare acqua fredda per 7 minuti. Trascorso il tempo stabilito, scola l'acqua fredda e ordina le mele: separa dalla massa totale i pezzi bolliti. Acqua in cui sono stati sbollentati pezzi di mele, riscaldare di nuovo fino al punto di ebollizione, aggiungere zucchero e lasciar cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Nello sciroppo finito, immergere le fette di mela raffreddate, portare ad un punto di ebollizione e cuocerle per 10-12 minuti, riducendo al minimo il calore. Quindi mettere da parte la miscela risultante per un'ora.
4
Prendere una padella con fettine di arancia e scaldare nuovamente fino a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente. Metti le arance nello sciroppo di zucchero da parte per un'altra ora. Portare le mele che sono state infuse per un'ora a una temperatura di ebollizione e tenere a fuoco basso per 7-9 minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti di nuovo da parte la teglia per un'ora. Trascorso il tempo impostato, riscaldare per la terza volta le fette d'arancia fino al punto di ebollizione, ridurre al minimo il calore e cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere le fette di mela allo sciroppo di zucchero e mescolare accuratamente. Continua a cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi aggiungi la cannella e cuoci per altri 5 minuti. Versare immediatamente la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
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