L'aglio è una coltura vegetale popolare tra le nazioni di tutto il mondo. È ampiamente usato in medicina come antinfiammatorio, antivirale e, naturalmente, in cucina, poiché ha un gusto acuto specifico e un odore caratteristico. In tutto il mondo è considerato un condimento indispensabile. L'aglio viene messo in piatti di carne, pollame, pesce, zuppe, aggiunto a varie salse, è un additivo "piccante" nelle salsicce. Le giovani foglie fresche dell'aglio vanno a varie insalate. È indispensabile per decapare e decapare le verdure. Come pulire questo specifico raccolto vegetale? Esistono diversi modi: abilità semplice ed esigente.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - coltello;
- - tagliere;
- - una ciotola - 2 pezzi
Manuale di istruzioni
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Il famoso chef Tod Coleman suggerisce di sbucciare l'aglio come segue. Prendi una testa d'aglio. Con un colpo di palma dall'alto, spezzalo in chiodi di garofano. Prendi due grandi ciotole di metallo profondo e inseriscile in una di esse separate dalla testa. Coprire con una seconda ciotola e agitare energicamente. Dopo 10 secondi, l'aglio viene sbucciato.
2
Il modo più semplice e comune per sbucciare l'aglio è con un coltello. Lavare l'aglio, tuttavia, questo non è necessario, tagliare il lobo, le cime, rimuovere le prime foglie tegumentarie, scollegare uno spicchio dalla testa, prendere un coltello ed esporre il lobulo all'estremità, rimuovendo le rimanenti foglie tegumentarie.
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Ci sono opzioni universali per cucinare l'aglio. Ad esempio, aglio al forno. In questa forma, può essere utilizzato per cucinare pollame, far parte di condimenti per insalate, zuppe di purè, spalmare su baguette e altri prodotti di farina per l'ulteriore cottura o come salsa pronta. In questo caso, non puoi pulirlo affatto, ma cuoci tutta la testa. Oppure, per un uso più conveniente dell'aglio al forno nelle successive preparazioni di piatti culinari, rimuovere lo strato più alto della buccia, tagliare le parti superiori, come se si rimuovessero i tappi dagli spicchi.
4
L'aglio giovane ha una buccia leggermente umida, che facilita la sbucciatura. Avendo precedentemente tagliato il lobo e la parte superiore con un coltello, rimuovere le foglie rimanenti con le mani.
5
Quando si sbuccia l'aglio, è possibile rimuovere la parte centrale, popolarmente chiamata "rabbia". Il sapore dell'aglio e i piatti nel loro insieme non si deteriorano da questo. Ma l'alitosi specifico dopo aver mangiato l'aglio può essere evitato.
Presta attenzione
L'aglio non è raccomandato per esacerbazioni di malattie gastrointestinali e calcoli biliari.
Consigli utili
Un rametto di prezzemolo, semi di cardamomo o cannella ti aiuterà a rinfrescare l'alito dopo aver mangiato l'aglio. Masticando uno dei prodotti di cui sopra, è possibile rendere l'odore di aglio non così acuto e evidente per gli interlocutori.