La cucina mediterranea è sinonimo di cibi sani e non grassi. La melanzana, un prodotto molto popolare nella cucina greca, contiene un intero complesso di vitamine, fibre, pectine, tannini, oltre a potassio, ferro, fosforo e rame. I medici raccomandano di includere piatti di melanzane per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e aterosclerosi.
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Ricetta Melanzane Al Forno Al Forno
Per preparare questo popolare spuntino greco, devi prendere i seguenti prodotti:
- 4 melanzane grandi;
- 200 grammi di farina di frumento;
- 200 millilitri di olio vegetale;
- 6-8 spicchi d'aglio;
- 500 grammi di spinaci;
- 2 peperoni dolci;
- 150 grammi di cipolle verdi;
- 1 chilogrammo di pomodori;
- 30 grammi di prezzemolo;
- 250 grammi di formaggio feta;
- 25 grammi di basilico verde;
- pepe nero macinato;
- sale.
Verdure e verdure devono essere lavate e sbucciate immediatamente prima della cottura. Le verdure a foglia vengono prima sbucciate, rimuovendo steli, radici e foglie ingiallite, dopo di che vengono lavate e tagliate.
Lavare accuratamente le verdure e le erbe. Tagliare le melanzane in cerchi con uno spessore di circa 1, 5-2 centimetri. Salali e pepi, arrotolali nella farina.
Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio. Versare 150 millilitri di olio vegetale nella padella, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e friggere i cerchi di melanzane su 2 lati.
Quindi metti le melanzane fritte in una forma resistente al calore con i lati alti.
Nell'olio vegetale rimanente, friggere gli spinaci tritati, i peperoni, i pomodori, le cipolle verdi con le foglie di prezzemolo per 10 minuti.
Quindi riempire il pomodoro e la pasta vegetale risultanti con le melanzane preparate. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti in un forno preriscaldato a 180-200 ° C.
Grattugiate il formaggio feta. Prima di servire, cospargere le melanzane con formaggio grattugiato e guarnire con foglie di basilico verde.
Ricetta greca di melanzane
Per preparare questo piatto della cucina greca, devi prendere:
- 500 grammi di melanzane;
- 20 grammi di farina di grano;
- 40 grammi di cipolle verdi;
- 40 grammi di spinaci;
- 30 grammi di prezzemolo;
- 40 grammi di insalata verde;
- 10 grammi di aneto;
- 1 peperone rosso;
- 150 grammi di pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio;
- 60 millilitri di olio d'oliva;
- 80 grammi di maionese;
- pepe nero macinato;
- sale.
Si consiglia di tagliare le verdure con coltelli in acciaio inossidabile.
Lavare bene le melanzane, asciugarle e tagliarle a cerchi spessi 1 cm. Quindi mettili nella farina e friggeteli su entrambi i lati in una padella in olio d'oliva. Quindi mettere le melanzane in una ciotola pulita e mettere da parte per raffreddare.
Quindi, se necessario, pulire, lavare e asciugare accuratamente le verdure e le erbe rimanenti. Tagliare i pomodori a cubetti, erba cipollina, spinaci, lattuga, prezzemolo, tritare finemente e friggere leggermente il composto di verdure cotto, salarlo e pepare.
Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Mescolare l'aglio con la maionese.
Metti i cerchi di melanzane fritte sul piatto, ungili con maionese mescolata con aglio e metti sopra il composto di verdure. Cospargere con verdure tritate finemente.
Questo antipasto di melanzane viene servito freddo.
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