Un piatto per casalinghe parsimoniose. Quando acquisti carne di pollame o di coniglio, pensi ancora a cosa fare con le frattaglie. Puoi preparare una gustosa zuppa dal cuore, dal fegato e dallo stomaco, ma per un vero e proprio piatto di frattaglie una carcassa non sarà sufficiente. Pertanto, esiste un'alternativa: sorprendere la famiglia con un'insalata originale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 2 pezzi qualsiasi fegato (pollo, coniglio, anatra, nutria o oca);
- - 2 uova;
- - 250 g di pasta colorata;
- - 1 cucchiaio. l. burro;
- - 2 cucchiai olio d'oliva;
- - verdure di aneto;
- - un pizzico di sale.
Manuale di istruzioni
1
Bollire il fegato. Versare in acqua, salare e cuocere per un'ora. Cool. Cuocere la pasta colorata in acqua leggermente salata. Inclina un colino e metti una ciotola di insalata. Aggiungi il burro e mescola bene.
2
Metti le uova in una piccola casseruola e cuoci a fuoco lento. Mettere le uova sode per diversi minuti in acqua fredda, sbucciarle, tagliarle a cubetti, inviarle in un'insalatiera.
3
Taglia un fegato freddo, manda pezzi di fegato in un'insalatiera. Risciacquare l'aneto e tritare finemente. Aggiungi all'insalata. Salare, pepare, versare l'insalata con olio d'oliva. Mescola bene tutti gli ingredienti.
4
Per la decorazione, puoi aggiungere fette di pomodoro e alcune olive. Servi l'insalata calda.
Consigli utili
L'olio d'oliva non dovrebbe essere amaro, altrimenti combinato con il fegato, darà un retrogusto spiacevole all'insalata. L'olio d'oliva può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale.
I maccheroni sono utilizzati al meglio con purea di spinaci e integrale. Queste paste sono più sane del normale.