Questa ricetta per un insolito borsch con pancetta o carne affumicata sarà sicuramente di tuo gusto e riempirà il salvadanaio delle tue ricette preferite.
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Ne avrai bisogno
- Per 6-8 porzioni:
- - veloce. olio 4 cucchiai;
- - barbabietole al forno 2 pezzi di medie dimensioni;
- - 1 carota grande;
- - cipolla 1 grande;
- - peperone 2 pezzi;
- - pomodori 2 pezzi di medie dimensioni;
- - concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai o 200 g di pomodori in scatola tritati;
- - prugne snocciolate 3 pezzi;
- - patate 3 pezzi medi;
- - cavolo bianco un terzo di una piccola testa;
- - brodo vegetale 1, 2 l;
- - aglio 4 spicchi;
- - prezzemolo;
- - succo di mezzo limone;
- - pancetta o pancetta affumicata 200 g;
- - zucchero 1 cucchiaio;
- - foglia di alloro 2 pezzi;
- - sale e pepe.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa devi lavare, sbucciare e preparare le verdure. Tritare la cipolla, grattugiare le carote. Dadi pepe e pomodori. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa. Patate tagliate a cubetti. Tritare il cavolo. Se non c'è brodo vegetale pronto, puoi cucinarlo. Bollire nella giusta quantità di acqua cipolla intera, carote, barbabietole, radice di prezzemolo, sedano e patate. Quindi filtrare e iniziare a cucinare il borsch.
2
Lancia le patate nel brodo vegetale e cuoci fino a quando saranno teneri. Prendi una padella profonda e friggi un po 'le cipolle. Quindi aggiungi carote squallide e cubetti di pepe. Quindi mettere la pancetta tritata, i pomodori freschi tritati e il concentrato di pomodoro.
3
Aggiungi le verdure fritte al brodo con patate bollite. Portare a ebollizione e mettere il cavolo e le prugne secche nella zuppa. Quando il cavolo è morbido, è il momento di aggiungere le barbabietole.
4
Cinque minuti prima che il borsch sia pronto, deve essere condito con aglio, alloro, succo di limone, zucchero ed erbe. Quindi rimuovere dal fuoco, coprire e lasciare fermentare per circa mezz'ora.