Sugli scaffali dei negozi di frutti di mare puoi spesso trovare krill - questo è il nome per le piccole specie di crostacei che assomigliano a piccoli gamberi. Vengono estratti su scala industriale e quindi venduti freschi, congelati o in scatola.
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Krill - piccoli crostacei planctonici, le cui dimensioni variano da 1 a 6, 5 cm Il nome kriel nella traduzione significa "sciocchezza". Formano ammassi commerciali negli strati superficiali dell'oceano. Krill iniziò ad essere estratto nel 19 ° secolo, tuttavia, la sua cattura e raccolta raggiunse la scala industriale solo alla metà del secolo scorso.
Negli anni '70 del XX secolo, un sacco di krill iniziò ad essere estratto nelle acque antartiche del Giappone e dell'URSS, quindi gli fu assegnato il nome "krill antartico". Attualmente comprende quasi 80 specie di piccoli crostacei, tra cui i gamberetti antartici di circa 6, 5 cm di solito vengono forniti alle imprese e ai negozi e vengono spesso utilizzati per la conservazione e la preparazione di vari snack freddi e insalate.
Il valore della carne di krill
La carne di krill è considerata un prodotto alimentare ecologico, perché questi crostacei vivono nelle acque non inquinate dell'Oceano Antartico. Contiene molti utili composti naturali, vitamine e minerali necessari per il corpo umano. Quindi, una quantità molto piccola di questo prodotto riempie facilmente il tasso settimanale di fluoro. È ricco di proteine e viene assorbito dall'organismo molto meglio di quello che si trova nella carne bovina o nelle uova.
Arricchisce il corpo con molte vitamine e minerali. Contiene acido folico, riboflavina, tiamina e piridossina, molte vitamine A, E e PP nella carne di krill. Tra i minerali di questo prodotto vi sono sodio, fosforo, potassio, magnesio, calcio e un po 'di ferro.