Le insalate di barbabietola non solo hanno un gusto gradevole, ma sono anche molto salutari. Sono adatti sia per menu giornalieri che festivi, nonché per alimenti dietetici.
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La barbabietola è una verdura insolitamente sana. Contiene un'enorme quantità di vitamine, carboidrati complessi, fibre, composti minerali. È perfetto per l'alimentazione, in quanto ha proprietà uniche per purificare il corpo, rimuovere le tossine da esso. Questo ortaggio è molto utile per le persone che soffrono di aterosclerosi, disturbi del tratto gastrointestinale e altre malattie.
Puoi mangiare barbabietole sia crude che bollite. I nutrizionisti consigliano ai pazienti di includere regolarmente insalate vitaminiche con l'aggiunta di questa verdura nella dieta. L'uso di tali piatti non solo ha un effetto benefico sul corpo, ma aiuta anche a mantenere una figura snella.
Per il consumo crudo, è meglio usare barbabietole giovani. La sua struttura è più delicata e non troppo densa.
Per preparare una deliziosa insalata di vitamine, avrai bisogno di 1 piccola barbabietola, 1 carota di medie dimensioni, 150 g di cavolo, succo di limone, sale, olio d'oliva.
Le barbabietole e le carote giovani devono essere sbucciate e grattugiate. Il cavolo deve essere tritato finemente, messo in una ciotola profonda, sale e leggermente impastare con le mani. Ciò è necessario per ammorbidire la sua struttura. Quindi, tutti gli ingredienti devono essere mescolati in un'insalatiera, cospargere con succo di limone, aggiungere un po 'di olio d'oliva e mescolare di nuovo.
Per preparare una deliziosa insalata dolce, avrai bisogno di 1 piccola barbabietola, 1-2 carote di medie dimensioni e 1 mela rossa. Le barbabietole e le carote devono essere sbucciate e grattugiate, quindi metterle in un'insalatiera e impastare leggermente le verdure con le mani. Successivamente, è necessario sbucciare la mela, grattugiarla su una grattugia grossa e cospargere con succo di limone. Il succo di limone protegge la superficie delle mele dall'oscuramento dovuto al contatto con l'aria.
Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in un'insalatiera e aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero. Se la mela è abbastanza dolce, non puoi aggiungere zucchero all'insalata finita. Salare questo piatto non è necessario.
Per una tavola festiva e un menu giornaliero, l'insalata di barbabietole con prugne è perfetta. Per cucinarlo, devi far bollire 2 barbabietole di medie dimensioni, raffreddarle, sbucciarle e grigliarle su una grattugia grossa.
Le barbabietole del tempo di cottura dipendono direttamente dalle sue dimensioni. Per accelerare il processo, puoi cucinarlo in una pentola a pressione o tagliarlo a pezzi prima della cottura.
Per conservare tutte le vitamine e altri componenti utili in una verdura, non puoi bollire le barbabietole, ma cuocerle in forno. Per fare questo, lavalo, avvolgilo in un foglio, mettilo su una teglia e posiziona la teglia nel forno, riscaldata a 220 ° C. Cuocere le verdure per 40 minuti.
Le barbabietole grattugiate dovrebbero essere messe in un'insalatiera e aggiungere ad esso 100 g di prugne tritate, nonché sale qb, 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa. Per ammorbidire le prugne preliminari si consiglia di cuocerle a vapore con acqua bollente per 15 minuti. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati, dopo di che l'insalata può essere servita.