La crema di arance e banane non è solo gustosa, ma anche ipocalorica. Quindi a volte possono coccolarsi senza paura per la vita.
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Ne avrai bisogno
3 banane mature, 250 grammi di succo d'arancia appena spremuto, 3 fette di arancia, 1 limone, 1 bicchiere di cognac o rum, 4 tuorli, 2 proteine di uova di gallina, 2 cucchiai di zucchero, 10 grammi di gelatina, 250 grammi di panna, 1 bustina di zucchero vanigliato.
Manuale di istruzioni
1
Rompere le uova e separare i tuorli dalle proteine. Mescolare i tuorli con zucchero e vaniglia, strofinare fino a che bianco.
2
Versare la gelatina con acqua fredda e lasciare per 20-30 minuti. Spremi il succo di limone.
3
Mescolare il succo di arancia e limone, accendere un fuoco piccolo e portare a ebollizione. Aggiungi la massa di tuorlo al succo.
4
Versare la massa di tuorlo in una piccola casseruola, versare il succo caldo e mettere in un grande contenitore. Scaldare a bagnomaria per 5 minuti, sbattendo la miscela.
5
Spegni il fuoco e versa la gelatina nella crema. Metti la crema al freddo fino a completo raffreddamento.
6
In crema, aggiungere 2 albumi e sbattere in una spessa schiuma. Schiaccia le banane con una forchetta.
7
Aggiungi alla crema banane, cognac e bianchi montati. Disporre in una ciotola, guarnire con fette d'arancia e lasciare in frigorifero per 1 ora. Servire freddo al tavolo.