Letteralmente tutti sanno cos'è il pilaf e quasi tutti sanno come cucinarlo. Ma non tutti conoscono il segreto di come cucinare il pilaf in modo che il riso sia friabile e allo stesso tempo si sciolga in bocca.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 bicchiere di riso
- - 300 grammi di carne (maiale, manzo)
- - sale
- - pepe nero macinato
- - foglia di alloro
- - 2 spicchi d'aglio
- - olio vegetale
- - 1 testa di cipolla
- - 1 carota
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa, tagliare la carne a cubetti di medie dimensioni, friggerli. Successivamente, aggiungi le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate alla carne. Friggere tutti questi ingredienti fino a doratura. Quindi cuciniamo il riso. Risciacqualo bene e riempilo con acqua calda per 10 minuti. Il riso dovrebbe gonfiarsi un po '.
2
Dopo che il riso è gonfio, metti il calderone sul fuoco e adagiavi strati di carne fritta con cipolle, carote e riso ben lavato. Aggiungi condimenti a piacere al tuo calderone, alloro e spremi un po 'd'aglio per sapore. Per rendere il riso friabile, devi versare nel calderone quanta più acqua calda c'era il riso. L'acqua dovrebbe essere acqua bollente e il rapporto con il riso è 1: 1.
3
Dopo aver messo tutti gli ingredienti nel calderone, coprilo con un coperchio e accendi un fuoco intenso. Cuocere il pilaf esattamente 12 minuti. Questa è la chiave del successo della friabilità del riso. Cuocere per 5 minuti a fuoco alto, 4 in media e 4 a fuoco basso. Non aprire il coperchio durante la cottura, non mescolare il riso.
4
Dopo 12 minuti, spegnere la stufa e non rimuovere il coperchio dal calderone esattamente la stessa quantità. Questo darà infuso al pilaf e il riso non si attaccherà insieme.
Consigli utili
Per cucinare il pilaf, è meglio scegliere il riso al vapore. Il riso tondo ha una maggiore viscosità e viscosità durante la cottura. Per il pilaf sfuso tale riso non è adatto.