I funghi di miele possono essere raccolti per l'inverno in vari modi. Tradizionalmente, i funghi di miele sono marinati con aceto. Tuttavia, i funghi salati non sono meno gustosi e conservano un aroma naturale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - funghi freschi (6-8 kg);
- - sale (470 g);
- - aneto fresco (170 g);
- - foglia di alloro (15 g);
- - cipolle (160 g);
- - piselli speziati (110 g).
Manuale di istruzioni
1
Prepara i funghi. Per fare questo, metti i funghi di miele in una bacinella profonda, versa acqua fresca con l'aggiunta di una piccola quantità di sale. Lascia i funghi per 30-40 minuti. Mentre i funghi sono nell'acqua, lo sporco in eccesso e le foglie secche andranno facilmente via.
2
Versa l'acqua e lava accuratamente ogni fungo con un pennello. Quindi versare nuovamente i funghi e iniziare a riscaldare sul fuoco nella padella. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che si formerà sulla superficie. Bollire i funghi per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi metti i funghi miele in uno scolapasta e attendi che l'acqua scoli.
3
Quando i funghi si sono completamente raffreddati, procedere alla salatura. Prendi un contenitore profondo e stendi sul fondo alcune foglie di prezzemolo, aneto tritato e cipolle tritate e piselli di pimento.
4
Quindi, stendi uno strato di funghi e cospargi di nuovo con spezie e sale. Disporre gli strati fino a quando l'agarico al miele è finito. Metti una garza pulita o un tovagliolo sull'ultimo strato di funghi.
5
I funghi di miele devono essere chiusi dall'alto con una pressa. La stampa può essere una lattina piena d'acqua o altri utensili pesanti. Più pesante è la stampa, migliori saranno i funghi.
6
Dopo 10-13 giorni, i funghi saranno pronti. Di conseguenza, metti i funghi in barattoli puliti e chiudi i coperchi. È meglio conservare i funghi salati in un luogo freddo.
Presta attenzione
Oltre ai funghi di miele in questo modo, puoi salare tutti i funghi. Allo stesso tempo, i funghi salati sono ottimi per preparare il caviale ai funghi.
Consigli utili
Una deliziosa insalata può essere preparata con funghi salati al miele, funghi conditi con cipolle fresche e olio vegetale.