Nella cucina tradizionale olandese puoi trovare diverse varietà di stamppot. In senso lato, questo nome combina piatti che vengono preparati sulla base di patate e vari tipi di verdure. La principale caratteristica distintiva è che vengono serviti sul tavolo sotto forma di bellissime torte.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 2 kg di cavolo
- - 1, 5 kg di patate
- - sale
- - latte o panna
- - 600 g di salsiccia o salsiccia cotta
- - pepe nero macinato
- - burro o margarina
- - olio vegetale o d'oliva
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la salsiccia bollita (o le salsicce) a rondelle e friggerle in olio d'oliva o vegetale. Assicurati di aspettare la comparsa di una crosta brunastra.
2
Tritare finemente il cavolo. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
3
Versare l'acqua in una casseruola, salare leggermente e aggiungere le spezie se lo si desidera. Metti prima le patate e poi il cavolo. Cuocere gli ingredienti fino a cottura.
4
Schiaccia il cavolo e le purè di patate con margarina, panna o latte. La consistenza del piatto dovrebbe essere piuttosto densa. Questa è una delle caratteristiche degli stamppot.
5
Metti la purè di patate e il cavolo in un contenitore profondo, metti sopra la salsiccia cotta (o le salsicce) preparata. Prima di servire, decorare il piatto con erbe fresche.
Presta attenzione
Gli stamppot sono solitamente preparati con due ingredienti: patate e verdure. Puoi sostituire il cavolo con peperone e pomodori, rape e carote o barbabietole.
Consigli utili
Impastare patate e cavoli non dovrebbe essere troppo accurato. Se le purè di patate risultano troppo liquide, allora chiamare un tale piatto uno stamppot non funzionerà.