Il formaggio in pastella è uno spuntino veloce e gustoso, che viene cotto in un quarto d'ora e servito caldo. Usa formaggi di diverse varietà, sperimenta con impasto e additivi. Servire il formaggio fritto con insalata verde, verdure fresche e in salamoia e altri antipasti fritti.
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Formaggio Speziato
Le spezie e le erbe aiuteranno a tingere il gusto fresco del formaggio. Aggiungi cumino essiccato o rosmarino, sesamo, paprika e altri condimenti alla pastella. I formaggi semi-duri - maasdam, damtaller, tilzitter, sono particolarmente gustosi con tali additivi.
Avrai bisogno di:
- 200 g di formaggio;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di acqua frizzante;
- 3 cucchiai. cucchiai di farina di grano;
- sale;
- 0, 5 cucchiaino di cumino essiccato;
- pepe nero macinato;
- olio vegetale per friggere.
In una ciotola, sbattere l'uovo con soda, sale, semi di cumino e pepe nero macinato. Versare la farina e mescolare accuratamente i grumi. Se l'impasto è troppo liquido, è possibile aumentare la quantità di farina.
Formaggio tagliato a cubetti o plastica. Scalda l'olio raffinato vegetale in una padella profonda. Immergi la plastica di formaggio nella pastella, fai defluire l'eccesso, quindi mettilo in olio caldo in modo che copra completamente il prodotto. Friggere il formaggio fino a doratura su entrambi i lati. Piega le fette in pastella su un tovagliolo di carta che assorba il grasso in eccesso. Mantieni il piatto caldo prima di servire. Servire con lattuga fresca e salsa piccante.
Bastoncini di formaggio al curry
Questo antipasto con un piacevole sapore di curry si abbina bene con carne fritta, frutti di mare, riso e verdure.
Avrai bisogno di:
- 250 g di formaggio a pasta semidura;
- 0, 5 tazze di farina di grano;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di condimento al curry;
- olio vegetale per friggere.
Formaggio tagliato a cubetti. Sbattere le uova con la farina mescolata al curry. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere i cubetti di formaggio nella pastella, quindi friggerli fino a dorarli. Lasciare scolare l'olio in eccesso e servire i bastoncini di formaggio, adagiandoli su un piatto coperto con foglie di lattuga.
Formaggio a pasta molle con erbe
Camembert o brie possono anche essere fritti in pastella. Per mantenere i pezzi in forma, congelali bene prima della cottura.
Avrai bisogno di:
- 300 g di formaggio a pasta molle (brie o camembert);
- 2 uova;
- 4 cucchiai di pangrattato;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale;
- olio vegetale per friggere.
Tagliare il formaggio congelato in piccoli triangoli. In una ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di sale, aggiungere il pangrattato finemente macinato. Tagliare il prezzemolo, scaldare l'olio in una padella.
Immergere i triangoli di formaggio nella pastella e friggerli, capovolgendoli con una spatola. Cospargere i pezzi caldi con prezzemolo tritato finemente e servire immediatamente.
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