Solo in estate puoi davvero goderti tutti i tipi di frutta e verdura, da cui puoi cucinare molti piatti sani. Uno di questi è questo antipasto di verdure.
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ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi;
- Peperone giallo - 1 pz;
- Finocchio - 1 tubero;
- Pomodorini - 100 g;
- Sedano - 2 gambi;
- Ginepro - 4 bacche;
- Razmarin - 1 ramo;
- Olio d'oliva - 6 cucchiai.
preparazione:
- Prima di iniziare, sciacquiamo accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente fredda, quindi le versiamo con acqua bollente e le sbucciamo con un coltello affilato.
- Successivamente, iniziamo a tagliare le verdure: tagliamo le zucchine a fette longitudinali su tutta l'area della verdura e finocchio e pepe a strisce.
- Quindi tagliamo i pomodori a metà e i gambi di sedano in bellissimi cubetti.
- Quindi unire tutte le verdure, sale e pepe a piacere. Posiamo questa miscela su piatti porzionati, e ancora meglio su piccole ciotole, sembrerà ancora più bella.
- Le bacche di ginepro vengono accuratamente strofinate in un mortaio per ottenere una massa omogenea simile al porridge.
- Sciacquare accuratamente il rosmarino sotto l'acqua corrente, scrollarsi di dosso le gocce o asciugare i rami con un asciugamano pulito, rimuovere gli aghi.
- Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola, scaldare leggermente nel microonde, quindi unire con purea di rosmarino e ginepro.
- Versa le nostre verdure preparate con la salsa risultante. È buono servire un antipasto del genere con un contorno caldo e soprattutto con bistecca di maiale, bistecca o barbecue.
- Nota anche: puoi sostituire un set di verdure con un altro che ti piace di più, ma la cosa principale è scegliere verdure con colori diversi, perché il piatto sembra molto più bello e appetitoso.