Per risparmiare energia durante un'intensa giornata estiva, prepara una torta salata leggera con un gusto speziato e un aroma delicato. E se le verdure e le melanzane sono letteralmente solo dal giardino, la torta si rivelerà particolarmente gustosa!
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Ne avrai bisogno
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- mazzo di verde (coriandolo
- aneto
- prezzemolo
- cipolle verdi, ecc.);
- 3 melanzane;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di olio denocciolato;
- 5 cucchiai olio vegetale;
- 100 g di burro;
- 3 tuorli;
- 200 g di formaggio grattugiato (preferibilmente varietà Cheddar);
- 200 g di panna acida con un contenuto di grassi del 15%;
- 300 g di farina;
- 250 ml di latte;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 0, 5 cucchiaini sale;
- un pizzico di pepe macinato;
- teglia rotonda;
- forchetta o stecchino.
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina con sale e il lievito in una ciotola. Sciogli il burro e mescola con il latte. Versa lentamente la miscela di burro e latte nella farina. Sostituire un impasto liscio e uniforme.
2
Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un'ora.
3
Lavare le melanzane e tagliarle in piatti longitudinali larghi 1 cm, salare le melanzane e friggerle in 4 cucchiai. olio vegetale riscaldato (4 minuti per lato). Metti le melanzane pronte ad asciugare su un tovagliolo di carta.
4
Preriscalda il forno a 200 gradi. Ungere una teglia rotonda con olio. Su un tavolo cosparso di farina, arrotolare una palla di pasta e metterla in uno stampo. Fai delle forature frequenti sul fondo con una forchetta o uno stecchino. Cospargere l'impasto con il burro rimanente e cuocere per 15 minuti.
5
Sbattere i tuorli e la panna acida in una ciotola. Mescolare la massa risultante con formaggio grattugiato finemente. Leggermente salato
6
Sbucciate e schiacciate accuratamente l'aglio.
7
Risciacquare, asciugare e tritare le verdure. Mescolare con aglio.
8
Metti le verdure e l'aglio in una ciotola di formaggio, tuorli e panna acida. Mescola di nuovo.
9
Tagliare le olive in cerchio.
10
Metti il composto di formaggio sull'impasto. Metti le fette di melanzane sopra. Cospargi tutto con le olive. Riporta la torta al forno e cuoci altri 15 minuti.
Presta attenzione
Una miscela di formaggi grattugiati di diverse varietà e noce moscata darà il gusto originale alla torta.
Consigli utili
C'è un'altra opzione per fare la torta di formaggio con le erbe: sbattere 125 g di burro con 1 uovo e 1 - 2 cucchiai. l. acqua fredda e aggiungere 250 g di farina mescolata con 1 cucchiaino. sale. Mettere l'impasto su una superficie cosparsa di farina, spremerlo fino a che liscio, adagiarlo su un foglio di carta da forno, bucarlo con una forchetta o uno stecchino e conservare in frigorifero per mezz'ora. Mescolare il latte con 50 g di farina. Sbattere la panna e tre uova separatamente. Sciogli 3 cucchiai in una padella. olio, aggiungere verdure e friggere. Aggiungi il latte con la farina. Cuocere fino a quando addensato. Aggiungi il formaggio. Mescola la massa fino a quando il formaggio si scioglie. Quindi rimuovere dal fuoco e aggiungere la miscela di crema di uova. Aggiungi sale e pepe, metti il ripieno nello stampo sulla torta e inforna per 45-55 minuti fino a doratura.
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