I pancakes sono uno dei migliori piatti tradizionali della cucina russa. Sottili e spessi, con e senza ripieno, con una crosta dorata e condimenti - i pancake sono gustosi e amati da tutti. Ma non tutti sanno che all'interno della stessa ricetta è possibile creare molti nuovi piatti. La scelta di snack per pancake è enorme, in questo articolo troverai sicuramente una ricetta che ti piace.
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Cosa sono gli snack per pancake?
Esistono moltissimi snack diversi, sia per la tavola di tutti i giorni che per la festa. I pancake sono raramente preparati per le vacanze e invano. Dopotutto, è sufficiente solo dare ai pancake una forma insolita, inventare un ripieno e uno snack pancake diventerà il piatto della corona della tua celebrazione.
Gli snack per pancake si presentano sotto forma di insalate, torte, torte, pollo, casseruole e persino panini. I pancakes non zuccherati possono essere ripieni di carne, pollo e carne macinata, funghi fritti, verdure, caviale, patè o frutti di mare. Il ripieno dolce per i pancake può essere ricotta, marmellata, marmellata, cioccolato, frutta, bacche e frutta secca.
10 modi interessanti per avvolgere gli involtini primavera
È bello e interessante avvolgere gli involtini primavera nei seguenti modi:
1. Prepara una busta con i pancake.
2. Arrotolare o arrotolare.
3. Prepara i pancake sotto forma di un sacchetto. Un modo bellissimo di servire i pancake. Una sfumatura importante per questo metodo è che i pancake dovrebbero essere sottili e caldi, solo dalla padella. Nel mezzo del pancake, il ripieno è steso, i bordi si alzano e sono legati con una piuma di cipolle verdi, una treccia di formaggio, strisce di limone o buccia d'arancia.
4. Pancakes - dolci. Le frittelle con ripieno dolce si trasformano facilmente in "dolci". Innanzitutto, sono arrotolati con tubi e i bordi sono legati con un nastro adesivo dalla buccia di un limone o di un'arancia. Una tale porzione di frittelle sarà molto popolare tra i bambini.
5. Pancakes - involtini. I pancakes sono ripieni, arrotolati con tubi, tagliati con un coltello affilato alto 3-4 cm.
6. Pancakes - coni. Il ripieno viene posizionato al centro del pancake, rannicchiato in un sacchetto e premuto saldamente.
7. Pancakes barche. Il ripieno è disposto nel mezzo del pancake e i bordi sono fissati con stuzzicadenti su entrambi i lati.
8. Frittelle di lumache. Il ripieno è disposto sul bordo o si estende completamente sul pancake. Quindi viene piegato in un tubo stretto e il tubo viene piegato in una spirale.
9. Torta fatta di frittelle. Il pancake è disposto su un piatto, coperto con un ripieno, un secondo è posto sopra e così via in una pila. L'altezza della torta può essere qualsiasi.
10. Frittelle traforate. Risulta molto bello e insolito. L'impasto viene versato su una padella calda da un sacchetto di pasta con un ugello, con il quale vengono disegnati i motivi. Il metodo richiede pratica e abilità.
La ricetta per i pancake classici nel latte
Per fare uno spuntino al pancake, è importante conoscere la ricetta classica per loro. Per rendere i pancake più magri, puoi sostituire il latte con acqua e deporre meno uova.
ingredienti:
- latte - 500 ml.;
- uova - 3 pezzi.;
- farina - 250-300 gr.;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0, 5 cucchiaini;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai nell'impasto + olio per ungere la padella
- burro (per ungere le frittelle già pronte) - 100 gr.
Cucinare passo dopo passo:
1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero. Mescolare frusta fino a che liscio.
2. Versare nelle uova vicino a un bicchiere di latte e mescolare.
3. Aggiungere la farina setacciata e mescolare. Dovresti ottenere un impasto con una consistenza di spessa panna acida.
4. Versare il latte rimanente e mescolare.
5. Aggiungi olio vegetale all'impasto, mescola e lascia riposare per 20 minuti.
6. Riscaldare la padella con un fondo spesso e ungerla con un sottile strato di olio vegetale. Puoi anche usare un pezzo di normale pancetta fresca per ungere la padella.
7. Versare una parte dell'impasto al centro della padella preriscaldata.
8. Friggere i pancake su ogni lato per 1-2 minuti fino a dorarli.
9. Mettere le frittelle finite su un piatto e ungere con burro fuso.
Una ricetta semplice per insalata di pancake con pollo
Questo antipasto per pancake è molto semplice e veloce da preparare, ha un basso contenuto calorico e un sapore speziato.
ingredienti:
- petto di pollo affumicato - 300-350 gr.;
- uova di gallina - 4 pezzi.;
- amido di mais - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- latte - 50 ml;
- Cavolo di Pechino - 200 gr;
- olive nere denocciolate - mezza lattina;
- cetriolo fresco - 2 pezzi.;
- olio fuso o vegetale - 20-25 gr.;
- panna acida - 70-80 gr.;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- sale qb.
Cucinare passo dopo passo:
1. Petto di pollo affumicato, cavolo di Pechino e cetrioli tagliati a strisce sottili e messi in un'insalatiera.
2. Tagliare le olive in quattro parti e aggiungerle all'insalata.
3. Impastare la pasta con uova, latte, amido e un pizzico di sale.
4. Riscaldare bene la padella e ungerla con olio.
5. Cuocere le frittelle di uova sottili.
6. Arrotolare le frittelle finite, arrotolarle in strisce sottili e aggiungerle all'insalata.
7. In una ciotola separata, condisci l'insalata. Per fare questo, mescolare senape, panna acida e maionese.
8. Salare l'insalata e mescolare con la miscela di condimento.
Questa ricetta può essere utilizzata non solo come insalata, ma anche come piatto principale come spuntino leggero.
Pancake in casseruola con funghi e formaggio
Questa casseruola per pancake ha un buon sapore sia caldo che freddo.
Tempo di cottura: 60 minuti
Dosi per confezione: 6
Pancake Ingredienti:
- Latte - 500 ml;
- Farina - 5 cucchiai. cucchiai.;
- Uovo di gallina - 1 pz.;
- Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.;
- Sale - 0, 5 cucchiaini;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio.;
- Lievito secco - 6 gr.
Ingredienti per il ripieno:
- Pollo - 400 gr.;
- Funghi - 400 gr.;
- Cipolla - 1 pz.;
- Panna acida - 2 cucchiai. l.;
- Formaggio olandese - 100 gr.;
- Sale qb.
Salsa Ingredienti:
- Uovo di gallina - 2 pezzi.;
- Crema - 100 ml;
- Formaggio - 20 gr.
Cucinare passo dopo passo:
1. Riscaldare il latte a una temperatura di 30-32 gradi. Aggiungi zucchero, lievito e lascia per 10 minuti.
2. Sbattere l'uovo con una frusta, aggiungere al latte e mescolare.
3. Versare la farina, salare e mescolare di nuovo in modo che non ci siano grumi.
4. Riscaldare la padella e il grasso con olio vegetale.
5. Cuocere i pancakes ungendoli con il burro.
6. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale.
7. Lavare i funghi, tritare, salare e friggere con le cipolle.
8. Bollire il pollo, tritare finemente, mettere i funghi e friggerli.
9. Aggiungere la panna acida al ripieno, salare e mescolare. Spegni il fuoco e raffredda.
10. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere al ripieno e mescolare.
11. Sul bordo del pancake, mettere il ripieno e arrotolare il pancake con un tubo. Inizia tutti i pancake in questo modo.
12. Grattugiare il formaggio per la salsa su una grattugia fine, aggiungere le uova e la panna, mescolare.
12. Preriscaldare il forno a una temperatura di 160-170 gradi.
13. Metti le frittelle con il ripieno nella teglia e versa la salsa.
14. Cuocere una casseruola di pancake con funghi e formaggio per circa 30 minuti.
Involtini di pancake con salmone e crema di formaggio
Ingredienti per l'impasto:
- latte - 300 ml.;
- uova - 2 pezzi.;
- farina - 250 gr.;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale.
Ingredienti per il ripieno:
- crema di formaggio - 200 g.;
- salmone leggermente salato - 150 gr.;
- cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi.;
- Verdi.
Cucinare passo dopo passo:
1. Riscalda leggermente il latte, aggiungi sale e zucchero, mescola.
2. Sbattere le uova con una frusta, aggiungere al latte.
3. Setacciare la farina in piatti separati, aggiungere le uova sbattute e il latte. Mescolare e versare l'olio vegetale.
4. Friggere le frittelle in una padella preriscaldata, pre-lubrificandola con olio.
5. Tagliare i cetrioli sottaceto in bastoncini sottili.
6. Tritare finemente le verdure e mescolarle con il formaggio.
7. Tagliare il salmone a fettine sottili.
8. Distribuire ogni pancake con formaggio ed erbe. Sul bordo del pancake, metti un pezzo di salmone, sopra un cetriolo.
9. Rotolare e lasciare raffreddare per 40-60 minuti.
10. Tagliare ogni pancake con un coltello affilato in rotoli di 3-4 cm.
