Fytyr è una torta insolitamente deliziosa secondo una ricetta orientale. Ricorda in qualche modo una delicata torta ariosa, poiché si scioglie in bocca.
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- 1 tazza di latte
- 1/2 cucchiaino lievito secco o 5 grammi freschi;
- 3 tazze di farina;
- 1 uovo
- 250 gr burro;
- Sale qb.
- Per la crema:
- 1 tazza di zucchero
- 1 uovo
- 3 cucchiai. l. fecola di patate;
- 2 tazze di latte;
- Un pizzico di vanillina.
Manuale di istruzioni
1
Per preparare la crema, macinare l'uovo con amido e zucchero fino ad ottenere una spessa massa bianca, quindi diluire questa miscela con latte caldo e, accendere un fuoco piccolo, portare ad ebollizione, mescolando costantemente.
2
Sciogli il lievito secco o fresco nel latte caldo e aggiungi l'uovo, la farina e il sale, quindi impasta l'impasto. Dividi l'impasto in due parti e arrotola ciascuna parte in uno strato. Lubrificare gli strati con burro morbido. Rotoli ogni strato in un rotolo e giri in una "lumaca". Imballare entrambe le lumache in un involucro di plastica e metterle in frigorifero per circa tre ore.
3
Quando le "lumache" si fondono, puoi assumere una crema raffreddata a caldo. Nell'originale, questa crema si chiama magalabia. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e arrotolarlo nuovamente in due strati. Lo spessore di ogni strato non deve essere superiore a 3 mm. Metti uno strato di pasta su una teglia coperta di pergamena, copri lo strato con la crema sopra, liscia e copri con un secondo strato, in modo che i bordi possano essere nascosti in due centimetri. Pungere lo strato superiore in diversi punti. Ungete la torta con il tuorlo, montate con un po 'di latte e mettete nel forno preriscaldato per mezz'ora. La temperatura di cottura dovrebbe essere di 180 gradi.
4
Quando la torta ha un bel colore rubicondo, rimuovila dal forno e cospargila di zucchero a velo.
Presta attenzione
La torta egiziana di fizyr è gustosa sia calda che fredda, quando il ripieno al suo interno si indurisce.