Le patate novelle si sposano bene con qualsiasi tipo di carne. Questo piatto sarà sicuramente apprezzato da bambini e adulti. Il piatto è molto tenero e succoso.
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Ne avrai bisogno
- - 600 g di dorso di coniglio disossato
- - 1 kg di tuberi di patate novelle
- - 2 teste di cipolle viola
- - 100 g di burro chiarificato
- - rosmarino, timo, prezzemolo
- - olio d'oliva
- - succo di limone
- - sale, pepe macinato
Manuale di istruzioni
1
Lavare la carne, asciugarla accuratamente con un tovagliolo di carta o tovaglioli, arrotolarla e fissarla con filo da cucina.
2
Per la marinata, unisci olio d'oliva, succo di limone, un cucchiaino di pepe macinato e sale. Strofina la carne con la marinata cotta, avvolgila con pellicola trasparente e mandala in salamoia in un luogo buio e freddo per 10 ore.
3
Preriscalda il forno a 190 gradi. Lavare le patate giovani molto bene e cuocere fino a metà cottura in acqua leggermente salata senza sbucciarle. Successivamente, sbucciate e tritate le cipolle rosse con semianelli sottili.
4
Risciacquare timo e rosmarino, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso e strappare le foglie. Metti le patate bollite con le cipolle tritate in una forma grande, spalmando le gocce di burro sulla superficie delle verdure.
5
Centrare il polpettone cospargendolo di marinata e cospargendo di timo e foglie di rosmarino. Cuocere per mezz'ora e, prima di servire, cospargere l'arrosto con verdure e prezzemolo tritato.