I frutti a forma di pera della papaia esotica sono famosi per il loro gusto delicato simile al melone e il valore nutrizionale. L'enzima papaina contenuta in questi frutti favorisce una buona digestione. Inoltre, la papaia è ricca di carotene, vitamine e minerali. Specialisti culinari preparano incredibili insalate, salse originali e altri piatti per la tavola festiva dalla polpa di frutta.
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Ricetta macedonia esotica
La papaia è un ingrediente frequente nelle macedonie, in cui i frutti esotici sono sorprendentemente combinati armoniosamente con condimenti e spezie piccanti. Per la ricetta di uno di questi piatti salati freddi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- papaia (2 piccoli frutti);
- avocado (1 pz.);
- mango (1 pz);
- succo di limone appena spremuto (2 cucchiai);
- olio d'oliva (3 cucchiai);
- zucchero semolato (1 cucchiaino);
- peperoncino (1 baccello);
- senape di Digione (1 cucchiaino);
- sale da tavola e pepe nero appena macinato a piacere.
Sciacquare accuratamente la frutta, sbucciarla e tagliarla a fette. Cospargeteli con una piccola quantità di succo di limone appena spremuto in modo che la carne non si scuri. Sbucciate i peperoncini e tritateli finemente. Sbattere il succo di agrumi, olio d'oliva raffinato, zucchero semolato, senape, sale e pepe (macinato e peperoncino) con una scopa.
Metti l'insalata in un piatto da portata, riempi con la miscela di condimento risultante e guarnisci con semi di papaia. C'è un piatto freddo subito dopo la cottura.
Per condire l'insalata con la papaia, è importante utilizzare la senape dolce con le spezie, ad esempio bavarese con aroma di caramello o russa, come Ogorodnikov, Paterson.