Cetrioli coreani: cuocere rapidamente, ottenere piccante e gustoso. Questo piatto decorerà qualsiasi tavolo nei giorni feriali o anche festivo. Gli ingredienti principali di questo piatto sono cetrioli, carote e condimenti. Tale insalata può essere lasciata per l'inverno o mangiare immediatamente dopo la cottura.
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Avremo bisogno di:
1. Cetrioli - 2 kg 2. Carote - 600-750g
3. Spicchi d'aglio - 3-4 pezzi (taglia media)
4. Condimento per carote in coreano - 1 cucchiaio.
5. Sale (senza additivi) - 2 cucchiai senza top
6. Sabbia di zucchero - 0, 5 tazze
7. Aceto (tabella, 9%) - 0, 5 cucchiai.
8. Olio di semi di girasole - 0, 5 cucchiai.
9. Peperoncino (opzionale) - fino a 10 g (o una fetta di 1-2 cm di lunghezza).
Si prega di notare che 1 tazza è di 250 ml
Da questa quantità si ottengono circa 3 litri di sigilli. Ti consigliamo di mettere in piccoli barattoli da 0, 5 l. È necessario sterilizzare 10-15 minuti. dopo che l'acqua bolliva. Se le lattine hanno un volume di 1 litro, è necessario sterilizzare per 20 minuti. I cetrioli potrebbero non essere molto croccanti.
Quindi, cuciniamo cetrioli coreani per l'inverno
Versare i cetrioli almeno 60 minuti con acqua fredda, preferibilmente 120-240 minuti.
Tagliamo le code dei cetrioli da due estremità e nel caso in cui proviamo a controllare se sono amare. Per renderli ben croccanti, tagliateli in grandi barre lunghe 4-6 cm. È meglio tagliare i cetrioli più piccoli semplicemente per ottenere quarti. Le verdure sono più spesse e oblunghe, tagliate in lunghezza due volte - in 4 parti strette. Abbiamo già tagliato questi lunghi quartieri. Si scopre cubi - otto.
Grattugiare le carote per ottenere una cannuccia sottile, che mescoliamo con i cetrioli.
Sbucciate e tritate l'aglio. Se non vuoi disturbarti, puoi saltare la stampa o strofinare su una grattugia fine. Peperoncino (ricorda che il suo utilizzo è facoltativo), tagliato a rondelle e il più sottile possibile. Per una nitidezza evidente, basta un pezzettino: 1-2 cm, tutto dipende da quanto ti piacciono i piatti piccanti. Va notato che i semi hanno la principale avidità, quindi il pepe non può essere sbucciato. Mescoliamo aglio e pepe con carote e cetrioli.
Condimento per verdure
In un contenitore separato, mescolare il sale da cucina, lo zucchero semolato, il condimento di carota coreana, l'olio di girasole e l'aceto. Versare la ciotola con le verdure con il composto e mescolare bene tutti gli ingredienti. Coprire con un coperchio o un piatto e inviare al frigorifero per il decapaggio - circa 4-5 ore. Durante questo periodo, si consiglia di mescolare l'insalata 2-3 volte in modo che i pezzi siano marinati uniformemente. Dopo 3-3, 5 ore di decapaggio, i cetrioli hanno già un gusto interessante e piccante.
Puoi preparare gli ingredienti la sera, metterli in barattoli e sterilizzare durante il giorno. Non preoccuparti se le verdure durano più a lungo. 8-10 ore non saranno rovinati, solo il succo spicca molto di più.
Usa la modalità più adatta a te e assicurati di provare l'insalata durante il processo di cottura.
Tale insalata può essere lasciata per l'inverno o mangiare immediatamente dopo la cottura.