La famosa insalata di vinaigrette sarà molto soddisfacente e ancor più utile se si aggiungono i pesci di mare alla sua composizione.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - pesce di mare 1, 5 kg;
- - barbabietole 4 pezzi.;
- - patate 4 pezzi.;
- - cetrioli sottaceto 4 pezzi.;
- - cetrioli freschi 3 pezzi.;
- - funghi in salamoia 100 g;
- - olive 100 g;
- Per salsa piccante:
- - senape 2 cucchiaini;
- - zucchero 2 cucchiaini;
- - olio d'oliva 150 g;
- - aceto;
- Per la salsa provenzale:
- - olio d'oliva 400 g;
- - tuorlo 2 pezzi.;
- - zucchero 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- - senape 0, 5 cucchiaino;
- - sale;
- - aceto;
- - succo di limone 2 cucchiaini;
- - pepe nero macinato;
- - prezzemolo tritato.
Manuale di istruzioni
1
Pulisci il filetto di pesce dalla pelle e dalle ossa, se presente. Tagliare il pesce in piatti sottili, metterlo in una pirofila, salare, pepare e cospargere di succo di limone a piacere. Cuocere in forno a 180 ° per 25 minuti.
2
Lessare le barbabietole e le patate fino a cottura, sbucciarle e sbucciarle a cubetti. Sbucciare i cetrioli freschi, tagliarli insieme a sottaceti a cubetti uguali.
3
Cucinare la salsa piccante. Schiaccia la senape, il sale e lo zucchero fino a che liscio, quindi aggiungi lentamente olio d'oliva e un po 'di aceto. Per la salsa provenzale, mescola l'olio d'oliva con tuorlo, zucchero, senape, sale, aceto e succo di limone. Mescolare accuratamente, quindi aggiungere le verdure tritate.
4
Condisci le verdure preparate con salsa piccante e mescola bene. Quindi mettere l'insalata su un piatto a forma di forma ovale e ungere densamente con salsa provenzale. Disporre le fette di filetto di pesce, i funghi in salamoia e le olive nelle file sopra. Lubrificare di nuovo con salsa provenzale e cospargere con le erbe.